Smoothies de frutas anti-diabetes

Os smoothies de frutas são convenientes, rápidos e fáceis de fazer. Eles também podem ser potências da nutrição - ou bombas de açúcar. Se você tem diabetes, é importante saber a quantidade de frutas em um smoothie e se ela contém açúcar ou outros adoçantes antes de você tomar um gole.

Uma maneira de fazer isso: faça o seu próprio em casa. É fácil de fazer se você tiver um liquidificador, e preparar seus próprios smoothies permite que você controle os ingredientes e os mantenha de acordo com uma abordagem de alimentação compatível com o diabetes - pobre em carboidratos e com grande quantidade de fibras, proteínas e gorduras saudáveis ​​para ajudam a manter os níveis de glicose no sangue em equilíbrio.

Dica de preparação para A.M. Smoothies

Coloque todos os ingredientes (pedaços de frutas, manteiga de nozes, sementes, folhas verdes, etc.) no liquidificador à noite e guarde na geladeira. Tudo o que você precisa fazer é adicionar gelo na manhã seguinte.

Componentes de um Smoothie amigo do diabetes

Elaborar um smoothie compatível com um plano de refeição para diabetes envolve a escolha de ingredientes nutritivos e saborosos que não levarão ao aumento da glicose e que irão

Fibra

A fibra beneficia o controle do açúcar no sangue ao retardar a entrada de glicose na corrente sanguínea: Graças à sua estrutura complexa de amido, leva algum tempo e esforço para a fibra ser quebrada durante o processo digestivo. A fibra também adiciona volume às fezes, o que ajuda na digestão e no metabolismo. Procure adicionar oito gramas de fibra ou mais aos seus smoothies (aproximadamente a quantidade em uma xícara de amoras).

Boas fontes incluem:

• Frutas inteiras: limite a não mais do que duas porções por smoothie - por exemplo, uma banana pequena mais 3/4 de xícara de outra fruta. Bananas muito maduras são uma base ideal para smoothies porque são cremosas quando misturadas e naturalmente doces. As frutas vermelhas têm um teor relativamente baixo de açúcar e contêm muitas fibras. As frutas tropicais, como o kiwi ou o abacaxi, são ricas em vitaminas e minerais e conferem um sabor exótico. Deixar a casca em frutas como pêssegos pode aumentar o teor de fibras. Frutas congeladas, como bananas descascadas e em pedaços e bagas congeladas, eliminam a necessidade de adicionar cubos de gelo.
• Verduras com folhas: a couve e o espinafre são mais macios do que as verduras maduras e se misturam mais suavemente com outros ingredientes.
• Manteigas e sementes de nozes: as sementes são uma maneira especialmente boa de aumentar a fibra em smoothies. Experimente sementes de linhaça, chia, cânhamo, girassol, abóbora ou gergelim.

Proteína

Como a fibra, a proteína diminui a taxa de entrada de glicose na corrente sanguínea, tornando-se uma fonte de energia uniforme e duradoura. As fontes ideais de proteína para um smoothie de frutas incluem:

• Proteína em pó: escolha um pó à base de soro de leite, que ajuda na sensibilidade à insulina, ou um pó vegetal feito de sementes de cânhamo ou ervilhas com pelo menos 10 gramas de proteína por porção e não mais do que 5 gramas de açúcar adicionado . Evite proteínas em pó à base de arroz, pois descobriram que estão potencialmente contaminadas com metais pesados, como o arsênico.
• Tofu sedoso, que é mais cremoso do que a variedade firme.
• Iogurte grego natural ou skyr islandês, com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos do que outros tipos de iogurte e sem adição de açúcar.
• Nozes, manteigas de nozes e sementes. Estes contam como boas fontes de proteína e gordura. Por exemplo, duas colheres de sopa de sementes de cânhamo produzem 8 gramas de proteína. Observe que o leite de nozes geralmente énãouma rica fonte de proteínas.

Gordura

A gordura é essencial para promover a saciedade e pode ajudar a manter o equilíbrio do açúcar no sangue ao diminuir a absorção de glicose, assim como ocorre com as fibras e as proteínas. A gordura também confere cremosidade. As gorduras saudáveis ​​que valem um batido incluem:

• Gordura de origem vegetal, como nozes, manteiga de nozes, sementes: algumas colheres de sopa são suficientes.
• Laticínios com muita gordura, como leite integral ou iogurte grego puro: limite de 120 a 240 ml por smoothie.
• Abacate: um quarto a metade de um abacate é especialmente delicioso em smoothies verdes.
• Leite de coco com teor reduzido de gordura: 120 gramas adicionam cremosidade e sabor.

Se você seguir uma dieta baseada em vegetais, pode substituir os produtos lácteos por leite de nozes sem açúcar, mas esteja ciente de que eles não são uma fonte significativa de gordura ou proteína.

Suplementos de sabor

Ervas, especiarias e outros intensificadores de sabor cuidadosamente selecionados também oferecem antioxidantes. Algumas opções saborosas:

• Gengibre fresco ralado ou pó de gengibre
• Canela
• Especiarias chai como cardamomo e cravo
• Menta fresca
• Suco de limão ou lima
• Extrato de baunilha (1/2 colher de chá)
• Cacau em pó sem açúcar

Dicas de Smoothie Verde

Se você gosta de smoothies vegetarianos, além de verduras com folhas, experimente vegetais de sabor neutro, como couve-flor picada, pepino, abobrinha, abóbora amarela ou até mesmo uma pequena quantidade de beterraba cozida ou batata doce. Todos irão adicionar uma boa dose de vitaminas e minerais. Matcha (chá verde em pó) também pode aumentar o quociente verde de seus smoothies.

Adoçantes

A fruta deve fornecer bastante doçura natural, mas se você estiver usando uma mistura predominantemente à base de vegetais, uma tâmara sem caroço fará o truque. Além de dar um toque de doçura, as tâmaras oferecem minerais como ferro, cálcio, potássio e magnésio e fibras.

A estévia é outra boa opção para adicionar doçura, mas evite adoçantes artificiais, que podem afetar negativamente as bactérias intestinais e aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2.