Quando você pensa em alimentos para comer quando está seguindo uma dieta saudável - incluindo uma que pode ajudar a reduzir seus níveis de colesterol e triglicerídeos - as saladas são um alimento saudável que vem à mente. Como algumas saladas tendem a ser um pouco insossas, pode ser tentador animar sua salada adicionando molho para salada. Embora alguns desses molhos para salada possam adicionar uma grande quantidade de sabor à salada, eles também podem adicionar ingredientes - como gordura saturada e açúcar - que podem prejudicar sua dieta hipolipemiante. Este guia mostrará como usar seus molhos para salada com sabedoria, sem sabotar sua dieta para baixar o colesterol.
ralucahphotography.ro / Getty ImagesMolhos à base de creme versus óleo
Embora existam muitas variedades de molhos para salada, eles podem ser categorizados em dois grupos principais:
- Curativos vinagrete
- Curativos à base de creme
Os molhos à base de creme geralmente consistem em leite, creme de leite, maionese ou creme como base. Eles são tipicamente inconsistentes espessos e uniformes. Os molhos à base de creme incluem queijo bleu, Thousand Island, rancho e molhos russos. Devido à base cremosa de que são feitos, o uso de grandes quantidades desses tipos de molhos em sua salada pode introduzir gordura saturada em sua salada.
Os vinagretes consistem em combinações variadas de óleo e vinagre e podem conter outros ingredientes, como queijos ralados, sucos de frutas, ervas, especiarias ou pimenta. Esses curativos são fáceis de identificar porque se separam facilmente quando não são movidos ou agitados por um período de tempo. Exemplos de vinagretes incluem molho italiano e molho de gengibre.
Os vinagretes não têm uma base cremosa, por isso podem conter menos gordura saturada. Mesmo que esses molhos contenham óleos que podem adicionar gorduras insaturadas saudáveis à sua salada, eles também podem adicionar calorias.
Ambos os tipos de curativos também podem conter outros ingredientes que podem afetar a saúde do coração, como sal e açúcar. Portanto, você deve sempre verificar o rótulo do frasco de molho para calorias, gorduras, carboidratos e conteúdo de sódio antes de adicioná-lo à salada.
Usando molho de salada ao observar seus lipídios
Só porque você está observando seus lipídios, isso não significa que você tenha que abrir mão de usar molho para salada. No entanto, como alguns desses molhos contêm ingredientes que podem afetar a quantidade de gordura e calorias que você consome em sua dieta, você deve ter mais cuidado com a quantidade que está adicionando à salada - ou a outros alimentos, como biscoitos, sanduíches ou vegetais.
Existem algumas maneiras de desfrutar de seus molhos favoritos sem afetar significativamente a saúde de sua salada:
- Nunca encharque sua salada. Esteja você preparando sua salada em casa ou pedindo uma em seu restaurante favorito, você deve sempre colocar o molho para salada em um recipiente ao lado - em vez de colocá-lo diretamente sobre a salada. Isso não apenas permite que você adicione o molho para salada ao seu gosto pessoal, mas também pode ajudá-lo a reduzir calorias.
- Use versões com baixo teor de gordura de seus curativos favoritos. Se você tem um molho de salada específico que gosta de usar, verifique seu supermercado local para ver se ele está disponível em uma versão com baixo teor de gordura. Embora isso reduza a quantidade de gordura saturada no molho, alguns fabricantes podem compensar adicionando sal ou açúcar extra. Portanto, você deve verificar seus rótulos nutricionais.
Você realmente precisa de molho para salada?
Se você realmente deseja cortar o número de calorias adicionadas à sua salada - omita o molho para salada. Existem outras maneiras de enfeitar sua salada e adicionar um sabor extra a ela sem adicionar o molho.
Para dar um impulso de sabor à sua salada, tente uma das seguintes idéias:
- Adicione um punhado de frutas vermelhas, como morangos, framboesas, tomates ou mangas à sua salada.
- Esprema o suco de limão, lima ou outra fruta favorita.
- Adicione vegetais saborosos à sua salada, como cebolinha picada, alho ou cebola
- Use temperos para animar sua salada, incluindo salsa, manjericão, alho ou cebolinha.
- Adicione um bocado de hummus ou molho à sua salada favorita.
Faça seu próprio curativo
Fazer seu próprio molho para salada pode economizar algum dinheiro na conta do supermercado e garantir que você esteja adicionando ingredientes que não prejudicam o colesterol. Existem muitos molhos de salada saudáveis que você pode preparar com antecedência para a sua próxima salada. Por exemplo, experimente um molho de salada grego com limão e alho.
