A artrite reumatoide (AR) é uma doença inflamatória crônica. É também uma condição progressiva, onde gerenciá-la significa tratar os sintomas e retardar suas causas. Uma maneira de controlar seus sintomas é por meio de mudanças na dieta.
Nos últimos anos, tem havido um número crescente de estudos indicando que a dieta desempenha um papel importante no risco de AR e progressão da doença. E, assim como existem muitos tipos diferentes de alimentos que oferecem propriedades antiinflamatórias e antioxidantes, existem outros - como gorduras trans, carne vermelha e sódio - que podem piorar os sintomas da AR e aumentar a atividade da doença.
Aqui estão nove tipos de alimentos que devem ser evitados para controlar melhor os sintomas da AR.
Gorduras Trans
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As gorduras trans são conhecidas por aumentar a inflamação no corpo e estão associadas a vários efeitos negativos para a saúde. As gorduras trans a evitar incluem margarina, gordura vegetal, creme de café não lácteo feito com óleos parcialmente hidrogenados e qualquer coisa que seja frita em óleos parcialmente hidrogenados, bem como alguns doces, donuts e tortas estáveis na prateleira.
Carboidratos Refinados
Cookies com gotas de chocolate de Hillary. Esther Chou / Getty ImagesOs carboidratos refinados vêm em dois tipos principais - açúcares e grãos refinados:
- Açúcares refinados podem ser encontrados em refrigerantes e assados. Alguns podem estar listados com outros nomes: Você pode identificar açúcares refinados lendo os rótulos dos alimentos e procurando por qualquer coisa que termine em “ose”, como dextrose, glicose e frutose.
- Grãos refinados foram associados a níveis mais altos de marcadores inflamatórios no sangue. Alguns exemplos de grãos refinados são farinha branca, pão branco e arroz branco.
Um estudo relatado em 2018 na revistaTratamento e pesquisa de artriteenvolveu pesquisas de dieta enviadas para 300 pessoas em um registro de AR de centro único em um grande centro acadêmico. Os participantes do estudo foram questionados se consumiam cada um dos 20 alimentos e se eles melhoravam, pioravam os sintomas ou não afetavam eles em tudo.
O que os pesquisadores descobriram foi que bebidas e sobremesas açucaradas foram as mais frequentemente associadas ao agravamento dos sintomas de AR.
Carnes processadas e vermelhas
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A carne vermelha inclui boi, cordeiro, carneiro, porco, veado, vitela e cabra. Carnes processadas são aquelas que foram preservadas por meio de defumação, cura, salga ou adição de conservantes. Os exemplos incluem salsicha, bacon, cachorro-quente, frios e presunto.
Carnes vermelhas e processadas têm sido associadas a inflamação e aumento dos sintomas de AR. Dietas ricas em carnes processadas e vermelhas podem produzir altos níveis de proteínas inflamatórias, incluindo interleucina-6 (IL-6), proteína C reativa (CRP) e homocisteína.
Algumas pessoas com AR relataram melhora dos sintomas depois de remover carnes vermelhas e processadas de suas dietas. E aqueles que adotaram uma dieta baseada em vegetais observaram melhora significativa dos sintomas.
Glúten
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O glúten - uma proteína encontrada em muitos tipos de grãos - pode contribuir para a inflamação em algumas pessoas. Uma dieta sem glúten pode realmente aliviar os sintomas da AR em alguns.
Os sintomas de sensibilidade ao glúten incluem inchaço, diarreia, constipação, fezes com mau cheiro, dor abdominal, dores de cabeça e fadiga. Se sentir os sinais de sensibilidade ao glúten regularmente, você pode remover os alimentos que contêm glúten de sua dieta.
Alimentos que contêm glúten incluem trigo, centeio, cevada ou malte em várias formas (leite maltado para milkshakes, xarope de malte etc.), amidos de trigo e muito mais.
Aspartame
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O aspartame é um adoçante artificial intenso não nutritivo conhecido por promover inflamação. É comumente encontrado em refrigerantes, especialmente aqueles considerados "dietéticos" ou "saudáveis".
Se você for sensível ao aspartame, seu sistema imunológico pode tratá-lo como uma substância estranha e tentar atacar a substância química, o que desencadeará uma resposta inflamatória.
Glutamato monossódico
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O glutamato monossódico (MSG) é um intensificador de sabor comumente adicionado a alimentos chineses, sopas, vegetais enlatados e até mesmo carnes processadas. Foi descoberto que o MSG aumenta a inflamação em todo o corpo, causa danos ao fígado e aumenta o risco de obesidade e diabetes.
Lacticínios
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Para algumas pessoas com AR, os laticínios podem aumentar a inflamação em seus corpos. No entanto, os pesquisadores não têm muitas evidências confirmando que os produtos lácteos afetam um grande número de pessoas com AR.
Um relatório de 2019 no jornalFronteiras em Nutriçãosugere que a maioria dos alimentos de origem animal, incluindo leite, ovos e laticínios, pode ser um problema para pessoas com AR. Isso é evidenciado em estudos que mostram melhora com uma dieta vegana.
Curiosamente, outros estudos descobriram que os laticínios geralmente têm efeitos antiinflamatórios. Os produtos lácteos também podem conter gorduras saturadas, que podem contribuir para a inflamação. Se você deseja consumir produtos lácteos e eles não o afetam negativamente, certifique-se de escolher opções com baixo teor de gordura em vez de opções integrais.
Sódio
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Cortar o sal e os alimentos ricos em sódio pode ser uma boa ideia para pessoas com AR. Alimentos com alto teor de sódio incluem sopas enlatadas, alguns queijos, carnes processadas e uma variedade de alimentos processados.
Um estudo com camundongos de 62 dias relatado em 2015 pelo jornalAnais das Doenças Reumáticasdescobriram que dietas com baixo teor de sal podem reduzir a gravidade da AR em comparação com dietas com alto teor de sal. Os pesquisadores determinaram isso porque os ratos com dieta com baixo teor de sódio apresentavam baixa degradação da cartilagem e destruição óssea, além de marcadores inflamatórios mais baixos.
Alimentos ricos em idades
Lauri Patterson / Getty ImagesProdutos finais de glicação avançada (AGEs) - moléculas criadas por meio de reações entre açúcares e proteínas ou gorduras - existem naturalmente em gorduras animais não cozidas e são formadas por alguns métodos de cozimento.
Alimentos ricos em proteínas e gorduras - especialmente alimentos fritos - têm as maiores quantidades de AGEs. Batatas fritas, maionese, queijo americano e carnes processadas também estão carregadas de AGEs.
A pesquisa mostra que as pessoas com artrite inflamatória, como a AR, tendem a ter níveis mais elevados de AGEs do que as pessoas que não têm artrite. Os AGEs da AR também são indicadores precoces de doença cardiovascular.
Uma palavra de Verywell
Alimentos antiinflamatórios são úteis para controlar a inflamação e outros sintomas de AR. Uma dieta antiinflamatória deve incluir alimentos vegetais como frutas, vegetais e grãos inteiros, e gorduras saudáveis, incluindo azeite de oliva e nozes.
Você também desejará manter um estilo de vida saudável que inclua exercícios, controle de peso e não fumar. Se os sintomas da AR persistirem, apesar das mudanças na dieta e no estilo de vida, você pode solicitar a ajuda de um nutricionista ou nutricionista.
O que você deve comer para uma dieta antiinflamatória?
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