O ácido úrico é um subproduto criado quando o corpo digere alimentos que contêm purinas. A purina é um composto não essencial - o que significa que pode ser produzida pelo corpo e também pode ser consumida nos alimentos.
Gerenciar os níveis de ácido úrico é um tópico importante para indivíduos com fatores de risco para gota, porque níveis elevados de ácido úrico aumentam a probabilidade de desenvolver gota. Aqui, examinamos a relação entre as purinas em sua dieta, ácido úrico e gota.
Laura Porter / Verywell
Ácido úrico, purinas e gota
A gota é uma doença crônica comum que afeta as articulações. É causada por um acúmulo de ácido úrico na corrente sanguínea que forma cristais de urato que são depositados nas articulações, o que causa inflamação, inchaço e dor intensa.
O corpo filtra o ácido úrico pelos rins e é excretado pela urina. A quantidade de ácido úrico em seu corpo pode ficar muito alta se você comer uma dieta rica em purinas, se o corpo produzir muito ou se seu corpo não for capaz de excretar rápido o suficiente.
Fatores de risco para o desenvolvimento de gota
- Dieta: sua dieta pode aumentar os níveis de ácido úrico no sangue e aumentar o risco de desenvolver gota, portanto, uma dieta rica em purinas, frutose e álcool aumenta o risco de gota. A frutose é o açúcar encontrado nas frutas e estudos descobriram que produtos adoçados com frutose aumentam o risco de gota.
- Obesidade: a pesquisa encontrou um aumento na prevalência de gota entre pessoas obesas e com sobrepeso do que indivíduos com peso corporal normal, independente de sexo ou raça.
- Sexo: a gota tem maior probabilidade de afetar os homens porque as mulheres tendem a ter níveis mais baixos de ácido úrico. Após a menopausa, os níveis de ácido úrico aumentam para que as mulheres sejam mais semelhantes aos homens, e seu risco de gota aumenta.
- Condições médicas: algumas condições de saúde estão associadas a um risco aumentado de gota, como doença renal, diabetes, síndrome metabólica e hipertensão.
- História familiar: há uma tendência hereditária de gota, o que significa que você tem mais probabilidade de desenvolver gota se outros membros de sua família tiverem sido diagnosticados com ela.
- Idade: os homens geralmente desenvolvem gota entre as idades de 30 a 50 anos e as mulheres têm um risco maior de gota após a menopausa.
A causa mais comum de gota é quando a capacidade do corpo de excretar ácido úrico é prejudicada, levando ao acúmulo de ácido úrico. A remoção do ácido úrico pode ser retardada por fatores hereditários, doenças metabólicas, doenças renais e outras condições que afetam a saúde dos rins.
Estudos de pesquisa examinaram a relação entre dieta e secreção de ácido úrico.
Um estudo descobriu que o pH da urina pode ser reduzido por uma dieta rica em alimentos vegetais, o que leva ao aumento da secreção de ácido úrico na urina quando comparado ao grupo que consumiu mais de uma dieta ácida com alimentos ricos em proteínas e menos alimentos vegetais . Eles concluíram que a dieta pode ser usada para aumentar a remoção de ácido úrico do corpo, além de usar a dieta para limitar a ingestão de purinas que aumentam os níveis de ácido úrico.
Estudos também encontraram uma relação entre a vitamina C e a gota. Alimentos ricos em vitamina C - frutas cítricas, pimentas, morangos e brócolis - ou tomar um suplemento de vitamina C ajudam a aumentar a quantidade de ácido úrico excretado pelos rins.
Você deve evitar alimentos ricos em purinas?
Limitar a ingestão de alimentos ricos em purinas pode ajudar a reduzir as crises de gota porque, quando há menos purinas em sua dieta, os níveis de ácido úrico também diminuem. No entanto, a dieta por si só geralmente não pode prevenir crises de gota porque existem vários fatores que afetam a gota, incluindo:
- Produção de purina
- Diuréticos
- Sob excreção de ácido úrico
- Álcool
- Reabsorção de ácido úrico
O tipo de alimento também faz diferença no aumento do risco de crises de gota. Alimentos processados, produtos de origem animal e frutos do mar ricos em purinas foram associados a níveis aumentados de ácido úrico e crises de gota mais frequentes. Alimentos à base de plantas com teor moderado de purinas têm menor probabilidade de causar níveis elevados de ácido úrico e são mais recomendados para indivíduos com gota.
Para alguns, fazer mudanças na dieta pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver gota e a ocorrência de crises de gota. Preste atenção em como esses alimentos diferentes afetam você, porque cada pessoa tem limites diferentes e alimentos diferentes que desencadeiam crises.
Alimentos ricos em purinas
Alimentos que são ricos em purinas devem ser evitados ou comidos com moderação com a gota.
- Álcool: todos os tipos
- Carne vermelha: carne de vaca, porco e cordeiro
- Frutos do mar e crustáceos: camarão, mexilhão, anchova, sardinha e lagosta
- Carnes de órgãos: fígado, rim, coração, etc.
Molhos de carne e veado também devem ser evitados.
Alimentos moderados de purina
Esses alimentos devem ser limitados, mas podem ser consumidos com moderação com a gota.
- Aveia
- Farelo de trigo
- Cogumelos
- Ervilhas verdes
- Espinafre
- Espargos
- Couve-flor
- Feijão vermelho
- Ervilhas secas
- Feijões
- Lentilhas
Alimentos com baixo teor de purina
Alimentos com baixo teor de purinas são seguros para uma dieta de gota e podem ser consumidos de maneira mais liberal do que os alimentos com teor elevado de purinas.
- Arroz
- Cevada
- Massa
- Legumes (além de cogumelos, ervilhas, espinafre, aspargos e couve-flor)
- Todas as frutas
- Abacate
- Laticínios com baixo teor de gordura
- Ovos
- tofu
Uma palavra de Verywell
Como muitos fatores contribuem para a quantidade de ácido úrico no sangue, a dieta por si só pode não ser suficiente para prevenir a gota ou diminuir o número de crises de gota.
Sua dieta não deve ser descartada, pois pode ajudar a controlar mais do que apenas o número de purinas em sua dieta. Pode ajudar a controlar as condições que afetam a saúde geral dos rins, como pressão arterial, diabetes e peso.
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