A gordura trans é um tipo de gordura fortemente associada a um risco elevado de acidente vascular cerebral, doenças cardíacas e câncer.
zoranm / Getty ImagesTodos nós sabemos que alimentos gordurosos são ruins para você, mas recentemente - tornou-se claro que nem todos os tipos de gordura em sua dieta são iguais. As gorduras trans produzidas artificialmente, na verdade, não adicionam nenhum benefício claro à sua saúde. Se você está interessado em ficar ou permanecer saudável, definitivamente vale a pena saber o que são as gorduras trans e como evitá-las.
O que são gorduras trans?
As gorduras trans são o tipo de gordura mais prejudicial à saúde que você pode consumir. Outro nome para gorduras trans é "óleos parcialmente hidrogenados", que se refere ao processo químico usado para produzi-los. A estrutura química dos jejuns trans, na verdade, os classifica como gorduras insaturadas, que você provavelmente ouviu falar que são mais saudáveis do que as saturadas, mas nossos corpos não são capazes de quebrar adequadamente a estrutura das gorduras trans durante a digestão. Isso pode ser confuso, mas entender que as gorduras trans não são saudáveis, apesar de sua classe, é uma distinção importante.
De onde vêm as gorduras trans
As gorduras trans ocorrem naturalmente em produtos de origem animal, e é importante saber que o consumo dessas gorduras trans naturais não é considerado prejudicial. As gorduras trans a serem observadas são aquelas em alimentos pré-embalados produzidos artificialmente e em alimentos fritos profundos preparados comercialmente. Esse tipo de gordura é introduzido durante o processo de fabricação, pois ajuda a prolongar o prazo de validade.
Em 2015, a Food and Drug Administration determinou que as gorduras trans não são seguras para consumo e proibiu seu uso em alimentos preparados e manufaturados nos Estados Unidos.
Como as gorduras trans aumentam o risco de derrame
Há um aumento no número de mortes por todas as causas, principalmente mortes relacionadas a doenças cardiovasculares, como derrames, associadas a uma alta ingestão de gorduras trans.
As gorduras trans prejudicam a saúde do coração de algumas maneiras:
- Consumir altos níveis de gorduras trans aumenta drasticamente a inflamação em todo o corpo, o que o predispõe a coágulos sanguíneos que causam derrame e outros fatores de risco relacionados ao coração.
- As gorduras trans podem danificar o revestimento interno dos vasos sanguíneos do coração e do cérebro, o que leva a doenças cardíacas, doenças cerebrovasculares e risco de derrame.
- As gorduras trans aumentam o seu nível de colesterol LDL prejudicial enquanto diminuem o seu nível de colesterol HDL saudável. Níveis elevados de colesterol ruim são muito prejudiciais para o coração.
Medindo os níveis de gordura trans no sangue
Até agora, não existe um teste de sangue padrão que você possa ter para medir o nível de gordura trans em seu sangue. O entendimento científico atual é que não é saudável obter gorduras trans através da dieta, especialmente em grandes quantidades. Mas não existe uma maneira simples de testar o acúmulo desse tipo de dano ou testar a concentração ou a quantidade de gorduras trans em seu corpo.
Reduzindo suas gorduras trans
O FDA proibiu o uso de gorduras trans em alimentos, mas a melhor maneira de garantir que você está eliminando totalmente as gorduras trans produzidas artificialmente de sua dieta é evitar completamente o consumo de alimentos pré-embalados, alimentos processados, alimentos fritos e parar usando óleos de cozinha contendo gorduras trans. Fazer essas alterações melhorará a saúde do coração em geral.
Uma palavra de Verywell
Com as regulamentações do FDA em vigor, evitar gorduras trans em sua dieta deve ser fácil de fazer. Limitar as gorduras insaturadas em geral e focar em alimentos saudáveis e ricos em nutrientes pode ajudar a melhorar a saúde do coração.
