Os benefícios da salsa para a saúde

Salsinha (Petroselinum crispum) é uma erva usada em muitos tipos de culinária e às vezes usada para fins medicinais. Embora geralmente consumida como alimento, a salsa também está disponível em forma de suplemento dietético e chá. Os proponentes sugerem que os extratos de folhas, sementes e / ou raízes da salsa podem ajudar a tratar uma série de problemas de saúde, incluindo problemas digestivos. Por exemplo, um chá feito de sementes de salsa é um remédio tradicional para indigestão e gases intestinais. A salsa também é frequentemente sugerida para ajudar a reduzir as cólicas menstruais e para ajudar a eliminar o excesso de peso de água.

Algumas dessas afirmações fazem sentido quando você considera as várias maneiras pelas quais a salsa pode agir no corpo. Por exemplo, por causa de seu efeito diurético, um estudo recomendou que a salsa fosse usada para ajudar a controlar a hipertensão. Na Alemanha, os médicos costumam prescrever chá de semente de salsa para hipertensão.

No entanto, de acordo com o Therapeutic Research Center's Natural Medicines Database, um banco de dados baseado em evidências de informações sobre a segurança e eficácia da medicina natural, não há evidências científicas suficientes para apoiar o uso de salsa para:

• Pedras nos rins
• Infecções do trato urinário (ITUs)
• Pele rachada ou rachada
• Contusões
• Tumores
• Picadas de inseto
• Problemas digestivos
• Problemas menstruais
• Distúrbios hepáticos
• Asma
• Tosse
• Retenção de fluidos e inchaço (edema)

Ainda assim, a salsa não deve ser relegada ao status humilde de apenas uma guarnição. A erva contém uma variedade de substâncias que influenciam a saúde, incluindo vários compostos antioxidantes, cálcio, ferro, vitamina C e vitamina K. Na verdade, menos de uma colher e meia de sopa (cerca de cinco raminhos) de salsa fornece quase 100 por cento de a dose diária de vitamina K. Obter uma quantidade adequada desse nutriente pode ajudar a proteger contra a perda óssea, pois ajuda a produzir várias proteínas envolvidas na mineralização óssea.

Benefícios para a saúde

Embora a salsa tenha uma longa história de uso medicinal, poucos estudos científicos examinaram os efeitos dessa erva na saúde. Isso parece estar mudando, pois algumas pesquisas preliminares mostram que a salsa - e alguns dos compostos naturais encontrados nela - podem oferecer alguns benefícios à saúde.

Câncer de mama

Camundongos expostos a células humanas de câncer de mama triplo-negativas experimentaram uma redução significativa do crescimento metastástico em todo o corpo após serem tratados com luteolina, um composto natural encontrado em ervas como salsa e tomilho, relatou um estudo de 2017 publicado no jornalCâncer de mama: alvos e terapia.

Outro produto químico natural encontrado na salsa, a apigenina, é promissor como outro tratamento não tóxico para o câncer. Em um estudo de 2015, demonstrou diminuir o tamanho do tumor em uma forma agressiva de câncer de mama.

Diabetes

A salsa pareceu ajudar a proteger contra os danos ao fígado comumente associados ao diabetes em um estudo de 2006 publicado noJournal of Ethnopharmacology. Os pesquisadores observaram que ratos diabéticos tratados com extrato de salsa experimentaram uma melhora em vários marcadores de saúde, bem como uma diminuição nos níveis de açúcar no sangue. Os autores observam que os antioxidantes encontrados na salsa parecem desempenhar um papel fundamental nos efeitos da erva no combate ao diabetes.

Doença do fígado gorduroso

A pirroloquinolina quinona, ou PQQ, um poderoso antioxidante encontrado na salsa, kiwi, aipo, mamão e leite, pode interromper ou prevenir a progressão da doença hepática gordurosa na prole de camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura ao estilo ocidental, de acordo com para pesquisa publicada em 2018 emComunicações de hepatologia.

Alergias

Em um estudo preliminar publicado na revistaImunofarmacologia e Imunotoxicologiaem 2012, testes em células retiradas de camundongos demonstraram que o óleo essencial extraído da salsa pode ajudar a suprimir a inflamação e, por sua vez, ajudar no tratamento de condições associadas à inflamação, como alergias sazonais.

Seleção, preparação e armazenamento

A salsa fresca está amplamente disponível em supermercados. As duas variedades mais comuns são as encaracoladas, que costumam ser usadas como guarnição, e as folhas planas (italiana), que tem um sabor mais robusto e é a melhor escolha para cozinhar. Ao comprar salsa, procure folhas verdes brilhantes que pareçam animadas, não murchas. Para guardar, embrulhe a salsa em papel toalha, coloque em um saco plástico e leve à geladeira. Deve permanecer assim por cerca de uma semana. Você também pode criar um "buquê" colocando as hastes das ervas em um copo alto cheio de água o suficiente para cobrir as pontas cerca de 2,5 cm. A salsa não dura tanto assim, mas vê-la no balcão pode lembrá-lo de usá-la.

Você pode comprar suplementos dietéticos contendo salsa em muitas lojas de alimentos naturais e outras lojas especializadas em produtos naturais. Suplementos de salsa e chá de salsa também são vendidos online. Você também pode fazer seu próprio chá com salsa fresca que você mesmo cultiva ou compra no supermercado.

Possíveis efeitos colaterais

A salsa é geralmente considerada segura quando consumida em quantidades normais e na forma de alimento integral durante o cozimento. No entanto, algumas pessoas podem ter reações alérgicas à salsa.

Como a salsa é rica em vitamina K, que auxilia na coagulação do sangue, as pessoas que usam medicamentos para afinar o sangue como o Coumadin (varfarina) devem evitar tomar grandes doses dessa erva.

O consumo excessivo de salsa deve ser evitado por mulheres grávidas. As quantidades normais de alimentos são seguras, mas consumir quantidades excessivamente grandes pode estimular as contrações.

A salsa é um diurético natural, o que significa que age como uma "pílula de água", fazendo com que o corpo perca água. Tomar salsa junto com outros diuréticos como Lasix (furosemida) e Microzide (hidroclorotiazida) pode fazer com que o corpo perca muita água, o que pode causar tonturas ou fazer com que sua pressão arterial caia muito.

Se você toma lítio, use salsa somente sob a supervisão de seu médico; os efeitos diuréticos da erva podem causar toxicidade do lítio.

Perguntas comuns

Você pode ter ouvido o conselho de mastigar um pouco de salsa para ajudar a se livrar do mau hálito e se perguntou se isso é verdade. Bem, é verdade. A salsa é um purificador de hálito natural porque contém o pigmento vegetal verde clorofila, que pode neutralizar o odor causado por bactérias que vivem nos dentes e na língua.

Se você já comprou sem querer coentro (também conhecido como coentro) em vez de salsa, você não está sozinho - as duas ervas são parecidas e costumam estar próximas uma da outra no supermercado. Veja como diferenciá-los: em comparação com a salsa de folhas planas, as folhas de coentro tendem a ter uma aparência mais delicada. Além de parecerem rendadas, também são arredondadas, enquanto as folhas de salsa costumam ser pontudas.