O leite de vaca tem colesterol?

A pergunta: “O leite contém colesterol?” costumava ter uma resposta simples: “Sim, exceto para leite desnatado ou desnatado. Próxima questão."

Mas os tempos mudaram e nosso “leite” agora não vem apenas de vacas (e, em menor grau, de cabras), mas também de fontes vegetais como soja, amêndoas, arroz e cocos. E, como você provavelmente sabe, até o leite de vaca (vaca) agora está disponível sem lactose (açúcar do leite) e em várias formas com base em seu teor de gordura.

Que tipo de leite é o melhor para mim?

Talvez o fato básico mais importante que você deva saber é que o leite integral, leite do qual nenhuma gordura foi removida, tem mais calorias e colesterol do que qualquer outra forma de leite. Outros fatores importantes a serem considerados incluem:

• Os períodos de crescimento e desenvolvimento têm necessidades nutricionais específicas. Mulheres grávidas, crianças com mais de 2 anos e adolescentes precisam das proteínas, cálcio e vitamina D que são abundantes no leite.
• Por outro lado, as pessoas que precisam limitar a ingestão de colesterol (por exemplo, aquelas que estão tentando perder peso ou estão seguindo uma dieta saudável para o coração), provavelmente devem considerar outras formas de leite, não lácteos.

Então, como você decide qual forma de leite usar? Se o sabor é importante para você, experimente todos. No entanto, você também deve considerar seus diferentes perfis nutricionais, adequação com base em suas necessidades alimentares e / ou preocupações com alergia e benefícios para a saúde. As informações aqui podem ajudá-lo a fazer sua escolha.

Leite de leite (vaca) é tradicional e saboroso

Sem dúvida, você está familiarizado com as variedades de leite lácteo disponíveis: leite integral (3% ou mais gordura saturada, o tipo com mais colesterol), 2% (gordura) leite, 1% (gordura) leite, desnatado (gordura) leite livre e desnatado) e até mesmo leite sem lactose.

Leite inteiro. O leite de vaca sem nenhuma gordura removida, o leite integral contém a maior quantidade de colesterol da dieta em comparação com o leite com baixo teor de gordura (veja abaixo). Ele também tem 150 calorias e 8 gramas de gordura por xícara, 8,5% de sólidos desnatados do leite e 88% de água. Além de seu alto teor de gordura (3%), o leite integral é rico em proteínas naturais, vitamina D e cálcio.

Leite de leite sem gordura. O leite contendo 1% e 2% de gordura é conhecido como leite "com baixo teor de gordura", e o leite desnatado ou desnatado é comumente chamadoleite desnatado.

Leite sem lactose. Este é o leite processado para quebrar a lactase, um açúcar natural encontrado nos produtos lácteos. O leite sem lactose vem nas mesmas variedades do leite “regular” e tem o mesmo perfil nutricional.

Quando se trata de reduzir o nível de colesterol, quanto menos gordura saturada houver no leite, melhor.

Leite de amêndoa é uma alternativa louca

Feito de amêndoas moídas, o leite de amêndoa é naturalmente livre de lactose, não tem gordura saturada e é baixo em calorias em comparação com outros leites. Mas, embora as amêndoas sejam ricas em proteínas, o leite de amêndoas não é, e também não é uma boa fonte de cálcio - embora muitas marcas sejam suplementadas com cálcio e vitamina D.

Observação: se você é alérgico a qualquer tipo de noz, deve evitar beber leite de amêndoa.

Leite de soja é popular entre os veganos

Como você deve saber, o leite de soja é feito de soja. Naturalmente, sem lactose e sem colesterol, o leite de soja é uma boa fonte de proteína, potássio, vitaminas A, D e B12 e (quando suplementado) cálcio. Também é baixo em gordura saturada e comparável em calorias ao leite desnatado.

Nota: Algumas pesquisas clínicas sugerem que a ingestão elevada de alimentos à base de soja pode causar problemas de fertilidade.

Leite de arroz é menos provável de desencadear alergias

Feito de arroz moído e água, o leite de arroz é o menos alergênico de todos os leites, então pode ser uma boa escolha para pessoas com intolerância à lactose ou alergia a nozes. Não é uma boa fonte de cálcio ou vitamina D, a menos que seja suplementado com esses nutrientes.

O leite de arroz é muito pobre em proteínas e muito rico em carboidratos, então provavelmente não é a melhor escolha para pessoas com diabetes, idosos ou atletas.

O leite de coco é rico em nutrição e um tipo saudável de gordura

Você pode se surpreender ao saber que os cocos são classificados como frutas, não nozes, portanto, a maioria das pessoas com alergia a nozes pode beber leite de coco sem ter uma reação alérgica. (Se você tem alergia a nozes, no entanto, é melhor verificar com seu médico antes de começar a comer ou beber produtos que contenham coco.)

Os cocos são ricos em fibras e contêm muitos nutrientes importantes, incluindo vitaminas C, E, B1, B3, B5 e B6 e minerais como ferro, selênio, sódio, cálcio, magnésio e fósforo.

Os cocos também contêm muita gordura saturada - normalmente um grande “não” para pessoas que precisam limitar a ingestão de gordura na dieta. Mas aqui está outra surpresa: a gordura dos cocos é convertida em seu corpo em uma substância muito saudável chamadamonolaurina, que tem efeitos antibacterianos e antivirais. Portanto, beber leite de coco pode ajudar seu corpo a combater infecções. Além disso, a gordura nos cocos parece ser digerida e eliminada mais rapidamente, o que significa que é menos provável que seja armazenada como gordura.

Observação: por ser saturada, a gordura dos cocos pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardíacas. Se você tiver doenças cardíacas ou fatores de risco para isso, verifique com seu médico sobre o consumo de produtos que contenham coco.