O Dia de Ação de Graças e outros feriados centrados na partilha de uma abundância de alimentos podem ser um desafio para quem tem diabetes. Muitos dos alimentos tradicionais à mesa, como purê de batata, recheio e molho de cranberry, são ricos e carregados de calorias e carboidratos. Mas com pensamento criativo e planejamento cuidadoso, uma pessoa com diabetes pode comer, beber e comemorar junto com amigos e familiares, mantendo o açúcar no sangue sob controle.
bhofack2 / Getty ImagesTenha um plano de jogo
O jantar típico de Ação de Graças apresenta uma abundância de opções, mas só porque há uma infinidade de acompanhamentos e sobremesas na mesa, não significa que você precisa participar de todos eles.
Para evitar a tentação de fazer isso, decida com antecedência o que você vai comer. O planejamento estratégico pode ajudá-lo a fazer boas escolhas e manter estável a ingestão de carboidratos.
Se você for o anfitrião da refeição, será fácil ter certeza de que há opções de baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos na mesa. Mesmo pratos intrinsecamente ricos podem se tornar amigáveis para o diabetes adicionando vegetais, reduzindo gorduras e açúcares adicionados e fazendo substituições no cozimento.
Para recheio amigo do diabetes:
- Substitua o frango sem gordura ou o caldo vegetariano por um pouco ou a maior parte da manteiga.
- Use pão integral.
- Adicione quantidades generosas de vegetais picados (como aipo, cenoura, cebola e couve-flor), nozes e sementes de abóbora, chia ou girassol.
Como fazer bolo de carne de peru com ervas com couve de Bruxelas balsâmica
Se você não for o anfitrião, ofereça-se para trazer alguns pratos que se encaixem em seu plano de refeição que você sabe que outras pessoas vão gostar. Quem poderia recusar um acompanhamento simples de feijão verde com amêndoas torradas em fatias, uma sopa de abóbora com couve-flor, ou uma salada à base de couve de Bruxelas?
Estratégias Inteligentes
Deixando de lado as escolhas alimentares, existem outras táticas que você pode usar para aproveitar a refeição do Dia de Ação de Graças sem permitir que os níveis de glicose no sangue aumentem.
Porções do relógio: aprenda a observar o tamanho das porções para ficar dentro dos limites de calorias e carboidratos.
Não se encha de aperitivos: ignore as batatas fritas e molhos. Se precisar mastigar antes da refeição, opte por crudite e outros petiscos com baixo teor de carboidratos e calorias.
Foco no peru: o peru é livre de carboidratos, uma fonte magra de proteína e rico em niacina, fósforo, selênio, vitamina B6 e zinco. Uma porção de 85 gramas de peito de peru com carne escura contém cerca de 87 calorias, 15 gramas de proteína e 3 gramas de carboidratos.O segredo para comer peru é evitar afogá-lo no molho - uma ou duas colheres de sopa está bem.
Endureça o recheio: os principais ingredientes do recheio tradicional são pão com manteiga e, muitas vezes, ingredientes ricos em gordura e calorias, como salsicha. Sem dúvida, coma um pouco, mas tente manter sua porção para 1/2 xícara.
Como Polidamente Dizer Não
Se você acha que será instigado a comer alimentos que não se enquadram nos parâmetros de seu plano alimentar, venha preparado com estratégias para reagir educadamente. Tenha em mente que as pessoas provavelmente estão menos preocupadas com suas escolhas alimentares do que você - se você não mencionar isso, elas podem nem perceber o que você está escolhendo comer (ou não comer).
Dito isso, para um ente querido bem-intencionado que o incentive a aceitar uma segunda porção, um sorriso e um agradável "Não, obrigado" devem resolver o problema. Você também pode dizer "Estou gostando do que já tenho" ou "Estou reservando espaço para a sobremesa".
Para lidar com a pressão explícita, peça licença para ir ao banheiro. Quando você retornar, a pessoa provavelmente estará focada em outra coisa. Mais importante: lembre-se de que você não precisa explicar suas escolhas se isso o deixar desconfortável.
Comece uma nova tradição
É fácil acumular calorias quando você fica sentado à mesa o dia todo. Tire um pouco dos holofotes da comida participando de algum tipo de atividade física, como antes da refeição, um passeio de peru ou uma caminhada pela vizinhança. Quando o jantar estiver completo ou entre os pratos, envolva o grupo em charadas ou outra atividade para mantenha seu sangue circulando. Em última análise, você se sentirá satisfeito e contente com suas escolhas, ao mesmo tempo em que mantém boa energia e açúcar no sangue.
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