A batata-doce é um dos vegetais mais nutritivos cultivados nas áreas subtropicais e tropicais do mundo. Mas só porque eles têm valor nutricional não significa que sejam sempre uma boa escolha para pessoas com diabetes.
Embora as pessoas com diabetes não precisem evitar totalmente a batata-doce, é importante ter em mente a quantidade, o tipo, a preparação, o tempero e os acompanhamentos que a acompanham ao comer batata-doce.
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Nutrição de batata doce
A batata-doce contém muitas vitaminas, antioxidantes e minerais que são úteis para a saúde geral. Eles são ricos nas seguintes vitaminas e minerais:
- Vitamina A na forma de beta-caroteno
- Vitamina B6
- Vitamina C
- Potássio
- Fibra
- Zinco
- Magnésio
A batata-doce tem um grande nível de carboidratos, mas geralmente tem um baixo índice glicêmico
A batata doce é conhecida por ser benéfica para indivíduos com diabetes tipo 2 devido aos altos níveis de magnésio e fibra, que podem ajudar na redução da resistência à insulina e na estabilização do açúcar no sangue.
Mais estudos precisam ser realizados para determinar os índices glicêmicos exatos da batata-doce e como isso afeta a glicose e a resposta glicêmica depois de ingerida.
Tipos de batata doce e diabetes
Batata doce japonesa
As batatas-doces japonesas são tipicamente roxas por fora e têm um interior branco ou amarelo. Eles são conhecidos por serem mais doces no sabor.
O extrato da batata-doce japonesa - Caiapo - pode potencialmente ajudar as pessoas com diabetes.
Em um estudo realizado, concluiu-se que o Caiapo é um agente que pode auxiliar no tratamento do diabetes tipo 2. O estudo mostrou que o Caiapo teve um efeito benéfico sobre os níveis plasmáticos de glicose e colesterol em pacientes com diabetes tipo 2.
Batata doce roxa
A batata-doce roxa é conhecida por ter muitos benefícios para a saúde. A cor se deve às antocianinas, um elemento solúvel em água que também é conhecido por pigmentar outras frutas e vegetais roxos, vermelhos e azuis.
A antocianina é conhecida por seu alto nível de antioxidantes e também por:
- Ajude a reduzir o risco de certas doenças
- Melhore a visão
- Tratar diabetes
Um estudo recente comparou a batata roxa com a batata amarela e descobriu que a batata roxa rica em polifenóis reduziu a glicemia, a inflamação e a insulina. O índice glicêmico da batata doce roxa é 77,0.
Batata doce laranja
Batata-doce laranja é a batata-doce mais comum e é conhecida por ter conteúdo de:
- Vitamina C
- Potássio
- Fibra
- Vitamina B6
Eles também têm beta-caroteno e um alto índice glicêmico. Outro ingrediente é a antocianina, conhecida por suas propriedades antioxidantes.
Em média, uma batata-doce com laranja cozida tem um índice glicêmico de 44. Batata-doce
também são conhecidos por regular a concentração de glicose no sangue.
Como Desfrutar de Batata Doce
Se você tem diabetes, a batata-doce é uma opção segura para adicionar à sua dieta com moderação.
A batata-doce é conhecida por ser rica em fibras e ter um baixo índice glicêmico, o que resulta em um impacto menos imediato nos níveis de glicose no sangue. Isso pode ajudar as pessoas com diabetes a controlar o açúcar no sangue.
Como uma pessoa com diabetes, se você consumir batata-doce, a quantidade e como você a prepara é importante.
Um estudo mostrou que de 70.773 pessoas consumindo três porções por semana de batatas mascaradas, cozidas ou assadas, houve um aumento no risco de diabetes tipo 2 em 4%.
O estudo também analisou o consumo de batatas fritas e o risco aumentou para 19%. O consumo de batatas fritas pode levar ao ganho de peso e outros problemas de saúde. Para indivíduos com diabetes, o controle de peso é importante.
Uma palavra de Verywell
A batata é um alimento que pode ser consumido com moderação cuidadosa e combinação de alimentos. É importante falar com seu médico para entender a maneira correta de consumir batata-doce quando você tem diabetes.
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