O que é uma dieta para artrite?

Uma dieta para artrite concentra-se na incorporação de alimentos que podem ajudar a reduzir a produção de substâncias químicas que produzem inflamação em seu corpo. Se você tem uma forma inflamatória da doença, como artrite reumatóide, ou um tipo que causa, mas não é causadodeinflamação, como a osteoartrite, controlar e reduzir a inflamação é essencial para reduzir a dor, a rigidez e o inchaço.

Como um modelo para um padrão alimentar saudável de longo prazo, uma dieta para artrite pode ser uma maneira útil de ajudar a controlar a artrite e seus sintomas, especialmente quando usada em combinação com medicamentos e outras mudanças no estilo de vida. É tão útil na redução da inflamação que às vezes também é usado para outras doenças. Quando é, essa forma de alimentação é conhecida por seu nome mais geral, dieta antiinflamatória.

Benefícios

Embora seguir uma dieta para artrite tenha se tornado uma forma cada vez mais popular de controlar a doença, na verdade há uma falta de pesquisas de alta qualidade sobre seus efeitos. A maior parte da pesquisa foi feita em animais e componentes individuais da dieta, em vez de estudos controlados e aqueles que associam um grupo de controle a um grupo de teste.

Alguns estudos em humanos descobriram que adicionar mais alimentos de uma dieta para artrite pode ser útil para reduzir a dor e outros sintomas de inflamação, mas nem todas as pesquisas descobriram que isso melhora os marcadores inflamatórios no sangue.

Dito isso, um grande estudo chamado estudo MOLI-SANI encontrou efeitos benéficos de uma alimentação ao estilo mediterrâneo (um tipo de dieta antiinflamatória). Após avaliar o comportamento alimentar de 24.325 homens e mulheres na região de Molise, no sul Na Itália, os pesquisadores descobriram que aqueles que seguiram de perto a dieta mediterrânea tinham níveis mais baixos de marcadores inflamatórios no sangue do que aqueles que seguiram outros padrões de dieta, incluindo uma dieta de estilo ocidental.

Uma revisão de estudos de pesquisa sobre os benefícios da dieta mediterrânea para a artrite reumatóide descobriu que ela é útil para reduzir a dor e aumentar a função física em pessoas com a doença.

A Arthritis Foundation afirma que não existe uma dieta específica que alguém com artrite reumatóide deva seguir, mas sugere que incorporar mais alimentos da dieta mediterrânea pode ajudar a controlar a inflamação.

Além dos possíveis benefícios de aliviar os sintomas e reduzir os marcadores inflamatórios, uma dieta para artrite também pode ajudá-lo a perder um pouco de peso simplesmente pelo fato de encorajá-lo a se alimentar de maneira mais saudável.

Como funciona

Uma dieta para artrite se concentra em alimentos que reduzem a atividade de substâncias químicas que produzem inflamação, que seu corpo produz. Não há regras ou cronogramas rígidos a serem seguidos, apenas o foco em atingir um equilíbrio melhor de certas gorduras e incorporar alimentos ricos em antioxidantes. e fitoquímicos.

Duração

Uma dieta para artrite é uma maneira de comer a longo prazo e, idealmente, para toda a vida. Embora muitas vezes seja promovido como uma forma de controlar doenças inflamatórias, também é um padrão de alimentação saudável para todos.

O que comer

• Frutas: Quaisquer frutas congeladas frescas ou sem açúcar, especialmente frutas vermelhas

• Vegetais: Qualquer (crus ou cozidos)

• Feijão e Legumes

• Grãos inteiros e quebrados

• Gorduras saudáveis ​​como nozes, abacate, azeite

• Alimentos integrais de soja, como tofu ou tempeh

• Peixe e frutos do mar

• Temperos, ervas, chás de ervas

• Cogumelos asiáticos cozidos

• Vinho tinto, chocolate escuro (com moderação)

• Refeições congeladas ou embaladas para jantar

• Salgadinhos embalados

• Sobremesas, doces, assados, sorvetes

• Fast food, alimentos fritos

• Refrigerantes ou refrigerantes adoçados com açúcar ou adoçantes artificiais

• Alimentos feitos com farinha branca ou açúcar

• Margarina e alimentos feitos com óleos ômega-6

• Carne vermelha e produtos lácteos (apenas OK com moderação)

Não existe uma dieta única para todos os tipos de antiinflamatórios ou para artrite. Deve ser um padrão de alimentação flexível que incorpora os alimentos saudáveis ​​que reduzem a inflamação de sua preferência.

Melhores escolhas

• Frutas (três a quatro porções por dia): As frutas coloridas são ricas em antioxidantes e ricas em antocianidinas, ambas as quais podem ajudar a reduzir a inflamação. Encha seu carrinho de compras com frutas vermelhas, azuis e roxas profundas, uvas, romãs, ameixas, cerejas, laranjas, pêssegos, nectarinas, melão, maçãs e peras. Melão, mamão, tangerina, damasco e caqui são outras ótimas opções.
• Vegetais (quatro a cinco porções por dia): Todos os vegetais são bons para você, mas folhas verdes escuras, brócolis, repolho, couve de Bruxelas, bok choy, couve-flor, cenoura, beterraba, cebola, ervilha, abóbora e batata doce estão entre os melhores escolhas para uma dieta para artrite por causa de seu conteúdo de beta-caroteno. Alimentos ricos em beta-criptoxantina, como abóbora, pimentão e milho também devem ser incluídos.
• Feijão e legumes (uma a duas porções por dia): Os legumes são uma ótima maneira de adicionar mais fibras e substituir a carne ou proteínas animais. Boas escolhas incluem Anasazi, adzuki, preto, grão de bico, feijão-fradinho e lentilhas. Ao cozinhar feijão seco, faça uma grande fornada e guarde os extras no congelador para usar em sopas ou homus.
• Massa: opte pela qualidade em vez da quantidade. Massas orgânicas, macarrão de arroz, macarrão de feijão, trigo integral e macarrão de trigo sarraceno são boas escolhas.
• Grãos inteiros e quebrados (três a cinco porções pequenas por dia): Sorgo, painço, farro, arroz integral ou selvagem, quinua e aveia cortada em aço são sugeridos. Eles são boas fontes de fibras e antioxidantes que combatem a inflamação.
• Gorduras saudáveis: substitua as gorduras saturadas em carnes e laticínios por gorduras ômega-3 encontradas em nozes (especialmente nozes), sementes de linhaça, sementes de cânhamo e sementes de chia e gorduras monoinsaturadas encontradas em abacates, azeitonas e azeite de oliva extra-virgem.
• Peixes e frutos do mar: são embalados com gorduras ômega-3 antiinflamatórias. Salmão, arenque, sardinha, cavala e bacalhau são fontes especialmente boas de gordura saudável e proteína magra.
• Alimentos integrais à base de soja: escolha soja orgânica minimamente processada. Tofu, tempeh, leite de soja, edamame (soja imatura na vagem) e nozes de soja são boas opções. Alimentos integrais à base de soja fornecem isoflavonas que podem reduzir a inflamação.
• Alimentos ricos em selênio: o selênio é um importante mineral antioxidante, portanto, adicione esses alimentos às suas refeições e lanches. Boas fontes incluem castanhas do Brasil, atum, caranguejo, ostras, tilápia, bacalhau, camarão, carne magra, peru, gérmen de trigo e grãos inteiros.
• Chá (duas a quatro xícaras por dia): branco, verde e oolong são os melhores. Além disso, beba muita água ao longo do dia.
• Temperos: tempere suas refeições com açafrão, curry em pó, gengibre, alho, pimenta, manjericão, canela, alecrim e tomilho. Todos eles contêm compostos vegetais poderosos que podem reduzir a inflamação.
• Multivitamínico e suplementos de alta qualidade: pergunte ao seu médico ou nutricionista se você deve tomar um suplemento. Um multivitamínico, vitamina D e óleo de peixe podem ser usados.

O que limitar

A dieta americana (ou ocidental) padrão pode ser resumida por tudo na lista de alimentos não conformes acima. É conhecido por ser rico em gorduras saturadas, açúcar, carboidratos refinados e ingredientes artificiais. Esse padrão alimentar está associado ao aumento do peso e da gordura corporal, especialmente a gordura abdominal visceral, que promove inflamação de baixo grau em todo o corpo.

Para fazer uma mudança em direção a uma dieta mais antiinflamatória e favorável à artrite:

• Trabalhe em preparar mais refeições em casa com ingredientes inteiros.
• Tome medidas para reduzir o consumo de alimentos altamente processados ​​embalados, como jantares congelados ou embalados e fast food, que são ricos em gorduras saturadas prejudiciais à saúde.
• Compre menos salgadinhos, como salgadinhos, biscoitos, biscoitos e alimentos feitos com gorduras ômega-6, que promovem a inflamação, de soja, milho e outros óleos vegetais.
• Evite carboidratos simples refinados de doces, sobremesas, produtos assados ​​e alimentos feitos com farinha branca.
• Substitua cortes gordurosos de carne por peixes de água fria ou outros frutos do mar.

Dicas de cozinha

Ao cozinhar ou preparar alimentos para uma dieta para artrite, certifique-se de usar gorduras saudáveis, como azeite de oliva ou óleo de abacate, em vez de gorduras saturadas como manteiga ou banha, ou óleo de milho, que é rico em ômega-6. Os alimentos devem ser preparados usando métodos de cozimento mais saudáveis, que incluem refogar, grelhar, assar, refogar ou fritar ao ar livre, em vez de fritar em gordura.

Como você deseja incorporar mais vegetais à sua dieta, cozinhe-os levemente ou coma-os crus para preservar mais de seus nutrientes. Em vez de ferver ou assar vegetais em fogo alto, prepare-os salteando levemente ou cozendo-os no vapor. Além disso, os compostos de caroteno em seus vegetais serão melhor absorvidos se você adicionar um pouco de azeite de oliva, então adicione um toque nas verduras ou cenouras.

Finalmente, seja criativo e experimente ervas e especiarias frescas e secas. Eles são fontes superconcentradas de antioxidantes e podem adicionar variedade às suas refeições.

Considerações

Uma dieta para artrite oferece muito em termos de flexibilidade, variedade e opções. O mais importante é criar suas refeições e lanches em torno de uma grande variedade de alimentos coloridos e inteiros e limitar os fast foods e escolhas altamente processadas que vêm em embalagens com longas listas de ingredientes.

Embora essa dieta possa ser útil para minimizar os sintomas da artrite, ela também pode reduzir o risco de doenças crônicas como obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer. Outro ponto importante é que a maioria dos aspectos dessa dieta corresponde a padrões alimentares saudáveis, conforme descrito nas Diretrizes Dietéticas para Americanos do USDA 2020-2025.

Uma palavra de Verywell

Todas as formas de artrite podem ser dolorosas e debilitantes, mas as mudanças no estilo de vida junto com a terapia medicamentosa podem ajudar. Se você tem artrite ou qualquer outro tipo de doença inflamatória, adicionar mais alimentos antiinflamatórios é uma maneira deliciosa e eficaz de ajudar a controlar seus sintomaseprevenir doenças crônicas.