Pode ser difícil desfrutar de restaurantes chineses se você tiver tendência a azia, um problema comum criado por refluxo ácido. Os pratos podem conter ingredientes que desencadeiam o refluxo e, ao contrário dos alimentos preparados em casa, você não tem controle sobre o que está incluído em determinados pratos.
Isso não significa que você tenha que evitar restaurantes chineses e desistir de comida chinesa para viagem em casa. Com alguns cuidados, você reduz o risco de refluxo e continua a saborear os sabores da culinária chinesa.
Daniel Frauchiger / Getty ImagesO que evitar
Ao olhar para as opções de um menu típico chinês, é fácil ser seduzido por pratos que parecem saborosos demais para resistir. Mesmo assim, você precisa examinar cada prato individualmente e se perguntar se eles contêm algum ingrediente que provoque azia em você como indivíduo.
Os gatilhos de refluxo ácido podem variar de pessoa para pessoa, com alguns ingredientes afetando um indivíduo com refluxo mais do que outros. Com isso dito, há uma série de gatilhos que comumente afetam pessoas com refluxo ácido.
Ao pedir uma refeição chinesa, comece eliminando alimentos gordurosos, fritos e picantes, bem como pratos feitos com molhos viscosos. Esses incluem:
- Rolinhos de ovo
- Rolinho primavera
- Rangoon do caranguejo
- Tosta de camarão
- Costeletas grelhadas
- Asas de frango frito
- Sopa quente e azeda
- Macarrão frito crocante
- Arroz frito (que às vezes pode ser muito oleoso)
- Pratos agridoces
- Pratos de caril
- Pratos crocantes de carne, frango, porco ou peixe
- Pratos feitos com molho de alho
- Pratos de Sichuan (que têm mais probabilidade de ser picantes)
Se você não tem certeza do que há em um prato ou como um prato é preparado, não tenha medo de perguntar.
Você também pode solicitar alterações ou substituições se um prato que você adora contiver um ingrediente que você sabe que pode causar azia. Por exemplo, você pode pedir que os chili sejam omitidos do macarrão com gergelim frio ou que um prato de arroz frito seja substituído por arroz puro cozido no vapor.
O que pedir
A lista de itens do menu chinês a seguir pode ser mais benéfica para o estômago e o esôfago, se você sofre de azia. Nenhum é frito ou picante. A maioria é relativamente leve e não tem molho ou é levemente temperada. Exemplos incluem:
- Sopa wonton
- Sopa de milho aveludado
- Sopa de ovo
- Bolinhos cozidos no vapor
- Rolinhos de verão
- Pãezinhos de porco cozidos no vapor (recheios vegetarianos são os mais seguros)
- Espetos Satay (molho de amendoim ao lado)
- Pratos de peixe no vapor (molho à parte)
- Frango ao vapor cantonês
- Camarão cozido no vapor com brócolis
- Pato à Pequim (sem a pele)
Outras dicas
Muitas pessoas consideram os molhos fundamentais para a culinária chinesa e não podem passar sem eles. Para saborear os sabores chineses com menos risco de azia, peça molhos para serem colocados à parte, sempre que possível. Você não pode fazer isso com muitos pratos chineses, mas pode fazer com a maioria dos pratos cozidos no vapor, satays ou bolinhos.
Se você decidir pedir um velho favorito, como frango com castanha de caju ou moo goo gai pan, considere pedir para a mesa, servindo-se de uma porção menor com bastante arroz puro. Você pode fazer o mesmo com xícaras de alface, removendo o excesso de recheio e substituindo por um pouco de arroz branco ou integral cozido no vapor.
Se estiver jantando em um restaurante com cardápio limitado, verifique o cardápio online e ligue com antecedência para consultar os ingredientes e garantir que o prato ainda esteja disponível. Isso pode evitar que você fique sem nada para comer ou coma algo que cause azia.
Restaurantes menores também têm maior probabilidade de fazer ajustes, principalmente se você avisar com antecedência.
Uma palavra de Verywell
Se você tem tendência a azia, fale com seu médico se ocorrer mais de duas vezes por semana e / ou se estiver piorando. Você pode estar passando por uma condição mais séria chamada doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), que requer medicamentos, tratamento médico e modificações no estilo de vida.
Se não for tratada, a DRGE pode levar a complicações graves de saúde, incluindo úlceras esofágicas, estenoses esofágicas, esôfago de Barrett e câncer de esôfago. O diagnóstico precoce pode indicar tratamentos para melhor evitar esses problemas.
