De modo geral, cola não é algo com que crianças e adultos com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaca precisem se preocupar muito. Mas existem algumas exceções a esta regra.
Hero Images / Getty ImagesA semelhança entre as palavras "cola" e "glúten" não é coincidência - o termo "glúten" significa "cola" em latim, e o glúten é uma proteína pegajosa e pegajosa.
Na verdade, a farinha de trigo dá uma cola incrível (já experimentou com papel machê?) E, antigamente, algumas colas - especialmente as feitas em casa - continham farinha de trigo como componente. No entanto, mesmo naquela época, proteínas animais de ossos e tecidos conjuntivos constituíam a maior parte da cola. O leite velho também servia como principal ingrediente de cola.
Atualmente, porém, quase todas as colas que encontrei no mercado são feitas de materiais sintéticos, não de materiais derivados de plantas ou animais. A Elmer's, talvez a marca mais comum de cola doméstica nos Estados Unidos, diz em suas perguntas frequentes que todas as colas não contêm glúten.
Produtos de cola mais especializados, como epóxis, definitivamente não incluirão nenhum glúten, então você não precisa se preocupar com eles, pelo menos do ponto de vista do glúten - alguns epóxis especializados que usei contêm materiais perigosos que requerem diferentes tipos de precauções.
Colas Que Contêm Glúten
Você deve evitar colas caseiras e pasta de papel machê, pois é quase certo que eles contêm glúten. Não deixe seu filho participar de projetos de papel machê na escola. Mesmo se você avisá-la para não comer essas coisas, ela ainda corre o risco de ficar doente por inalar glúten no ar enquanto é misturado e usado.
Também existem adesivos usados na construção e reforma de casas que incluem o trigo como ingrediente: pasta de papel de parede e alguns produtos de argamassa para ladrilhos representam um risco. Obviamente, você não vai comer esses produtos, mas pode inalar glúten ao trabalhar com eles, especialmente se estiver removendo pasta seca e rejunte velho.
Se você planeja pendurar papel de parede, deve procurar uma pasta de papel de parede feita principalmente de uma base de argila; essas pastas, que geralmente vêm em bege ou cinza, funcionam melhor com papéis de parede de vinil ou alumínio. Enquanto isso, a maioria das lojas de materiais de construção vendem argamassa feita de materiais sintéticos (embora geralmente seja a opção mais cara).
E a cola de envelope?
Existe uma outra categoria de cola que pode nos preocupar: cola para envelope e selo.
A Associação de Fabricantes de Envelopes afirma que a cola dos envelopes é feita de amido de milho e não contém glúten de trigo ou centeio (mas também não mencionam a cevada).
É possível que os fabricantes de cola para envelope e selo não tenham sido terrivelmente cuidadosos em manter os grãos de trigo fora do milho que usam (ou mesmo para saber que ocasionalmente substituíam o trigo quando o milho era caro).
Felizmente, há uma solução simples: Compre envelopes com selagem automática e selos destacáveis. A cola de envelope pode ser um risco menor (ou possivelmente nem um risco), mas se for um risco, é extremamente fácil de evitar.
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