COMO O AMIDO RESISTENTE PODE AJUDAR O IBS

Benefícios para a saúde do amido resistente

Uma das principais razões pelas quais o amido resistente está recebendo alguma atenção é devido aos seus benefícios potenciais no tratamento de nossa atual crise de obesidade / diabetes / doenças cardíacas. Como o amido resistente não é digerido, seu consumo não faz com que os níveis de açúcar no sangue ou de insulina aumentem. Isso o coloca em nítido contraste com muitos dos alimentos ricos em carboidratos que constituem uma grande parte da Dieta Americana Padrão.

Outra razão pela qual o amido resistente tem possíveis qualidades benéficas à saúde tem a ver com o que acontece com ele quando atinge o intestino grosso. No intestino grosso, o amido resistente é fermentado por bactérias intestinais. Um resultado dessa fermentação é a liberação de ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), principalmente um chamado butirato. Acredita-se que os SCFAs, especialmente o butirato, desempenhem um papel importante na saúde do cólon - em termos de prevenção do câncer e redução da inflamação.

Por último, acredita-se que o amido resistente desempenhe um papel pré-biótico em termos de aumento do número de bactérias intestinais úteis.

Diante disso, os pesquisadores estão começando a encontrar evidências de que o amido resistente pode desempenhar um papel útil no seguinte:

Doença cardiovascular

Cancer de colo

Constipação

Diabetes

Diarréia (crônica)

Doença inflamatória intestinal

Diverticulite

Síndrome metabólica

Obesidade

Osteoporose

Controle de peso

Alimentos que contêm amido resistente

Como você verá, os alimentos que contêm amido resistente são aqueles que você normalmente descreve como sendo "amiláceos":

Bananas, (verdes)

Feijões

Lentilhas

Banana da terra

Batatas, (cru)

Sementes

Grãos inteiros

Para alguns alimentos, o teor de amido resistente aumenta quando os alimentos são cozidos e resfriados, como arroz e batata.

Amido resistente e FODMAPs

Para aqueles que são versados na dieta de baixo FODMAP, você sabe que os FODMAPs são carboidratos fermentáveis. Isso levanta a questão - qual é a relação entre amido resistente e FODMAPs?

A ciência é complexa, mas acho que é seguro dizer que os FODMAPs são certos tipos de carboidratos que diferem do amido resistente, embora ambos possam estar presentes nos mesmos alimentos. O amido resistente, como já discutimos, é fermentável, mas a produção de gás é muito menor do que a dos FODMAPs. Os pesquisadores do FODMAP na verdade sugerem que as pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de FODMAP fazem questão de ingerir amido resistente por suas qualidades benéficas para as bactérias intestinais. Essa recomendação vem da preocupação de que não se sabe qual é o efeito de longo prazo da restrição do FODMAP no equilíbrio bacteriano no intestino.

Amido resistente e IBS

Não parece haver nenhuma pesquisa direta sobre a relação entre o amido resistente e o IBS. No entanto, devido ao seu potencial para aumentar o equilíbrio favorável das bactérias intestinais e reduzir a inflamação, parece que o amido resistente tem a promessa de ser útil. Quando você considera isso em conjunto com os benefícios gerais do amido resistente para a saúde, pode querer aumentar a ingestão. No entanto, por ser uma substância fermentável, pode ser mais seguro tentar adicionar amido mais resistente à sua dieta lentamente para garantir que seu corpo possa tolerá-lo sem exacerbar os sintomas.