FAçA AS REFEIçõES COM ANTECEDêNCIA ANTES DE INICIAR A QUIMIOTERAPIA

Planeje com antecedência para garantir nutrição adequada

Igualmente importante é a preparação antes mesmo de começar a terapia. Congelar refeições menores com antecedência costuma ser a melhor maneira de fazer isso, especialmente se você tiver uma família. Em vez de preparar, digamos, um pote de seu famoso chili do zero (cujos temperos aromáticos provavelmente o deixarão doente), você pode pré-preparar um lote e colocar porções individuais em sacos para freezer. Fácil assim.

Você também pode considerar investir em sacos para fervura se não tiver um micro-ondas. Ao contrário dos sacos tipo ziplock padrão (que podem derreter ou potencialmente lixiviar os produtos químicos para a sua comida), estessous videas sacolas foram aprovadas pelo FDA para fervura e estão disponíveis na maioria das lojas de suprimentos culinários especializados.

7 dicas para congelar refeições com segurança

Se você nunca congelou uma refeição ou não tem certeza de como fazê-lo com segurança para porções maiores, aqui estão algumas dicas que podem ajudar:

Sempre mantenha a temperatura do freezer em zero graus Fahrenheit ou menos. As temperaturas mais altas permitem o crescimento de bactérias e a deterioração.

Sempre congele os alimentos em recipientes ou sacos seguros para congelamento.

Sempre use o recipiente de tamanho apropriado para a porção que você está congelando. O excesso de ar aumenta o risco de crescimento bacteriano.

Por outro lado, não encha demais os recipientes, pois os alimentos tendem a se expandir à medida que congelam. Se você não tomar cuidado, um saco cheio demais pode se abrir e estragar uma refeição preparada.

Certifique-se de escrever o conteúdo do recipiente e a data em que os alimentos foram congelados no próprio recipiente ou em etiquetas próprias para congeladores ou fita adesiva. Certifique-se de escrever com tinta que não manche ou desbote, de preferência um marcador permanente

Deixe os alimentos esfriarem antes de colocá-los no congelador. Caso contrário, ele pode derreter parcialmente os recipientes próximos, causando a formação de cristais de gelo e alterando o sabor e o cheiro.

É importante lembrar que os alimentos congelados não duram para sempre. A regra geral é nunca manter as refeições preparadas congeladas por mais de três meses, possivelmente menos se a temperatura do seu freezer não estiver perfeita.

Alimentos que não congelam bem

Em geral, a maioria das refeições cozidas congela perfeitamente sem comprometer o sabor, a textura ou a sua segurança. Outros tipos de alimentos não se saem tão bem. Entre eles:

Pratos com muito leite geralmente não congelam bem. A gordura do leite, maionese, queijo cremoso ou creme de leite pode se separar no processo de congelamento. O mesmo se aplica a alguns molhos amanteigados.

Embora seja perfeitamente seguro congelar espaguete sem molho, a massa geralmente fica mole quando descongelada. Por outro lado, pratos de massa compostos como lasanha, ziti assado ou macarrão com queijo congelam lindamente.

Freqüentemente, os alimentos fritos ficam empapados após o descongelamento.

Salada de frutas e vegetais frescos não congelam bem.

Alguns vegetais cozidos individualmente, como abobrinha, berinjela ou brócolis, também podem ter uma ligeira alteração na textura após o descongelamento.

Melhores tipos de alimentos para congelar

Ao planejar as refeições antes da quimioterapia, tente evitar condimentos e sabores fortes que podem causar náusea. Concentre-se em alimentos simples e reconfortantes, como frango assado, arroz, purê de batata e vegetais sem tempero nos primeiros dias após a infusão. Esses alimentos são geralmente os mais fáceis de tolerar.

Outros alimentos recomendados incluem:

bagas congeladas (ótimo para batidos e smoothies)

canja de galinha e outras sopas ou caldos

frango pré-cozido que pode ser ralado, cortado em cubos ou picado para saladas, guisados rápidos ou simplesmente para fazer um lanche

refeições de carne vermelha magra, como bolo de carne, torta de pastor ou pontas de carne com molho (se você for capaz de tolerar carne vermelha)

pão (que pode enrijecer o estômago)

Se você não consegue conter os alimentos ou não consegue comer, mantenha um estoque de shakes nutritivos à mão, como o Verify ou Boost. Embora nunca devam ser usados como substitutos de refeições, eles podem fornecer a nutrição necessária durante os dias "de folga" que você pode ter após a quimioterapia.