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Principais vantagens
- Os dados são conflitantes quando se trata de saber se as pessoas devem evitar óvulos para reduzir o risco de morte.
- Um estudo recente ligou os ovos ao aumento da mortalidade por todas as causas, mortalidade cardiovascular e mortalidade por câncer.
- Ainda assim, os especialistas dizem que pode não ser necessário eliminar totalmente os ovos de sua dieta. Cuidar do seu bem-estar geral e cultivar uma dieta balanceada é mais impactante.
Embora os especialistas normalmente digam que um ovo por dia pode fazer parte de uma dieta saudável para o coração, um novo estudo descobriu que comer ovos e consumir colesterol dietético está associado a um maior risco de mortalidade.
Não entre em pânico. Não há "necessidade de jogar fora os ovos ou pular a omelete do brunch", disse a Verywell Mariana Dineen, MS, RD, CDN, nutricionista de Chicago que não esteve envolvida no estudo, acrescentando que o estudo tinha suas limitações .
Ovos parecem mais arriscados do que claras de ovo
Para conduzir este estudo, os pesquisadores recrutaram 521.120 participantes e perguntaram com que frequência eles comiam ovos inteiros, claras / substitutos do ovo e colesterol dietético por meio de um questionário de frequência alimentar. Ao longo de um acompanhamento de 16 anos, os pesquisadores avaliaram como essa ingestão se relaciona com a mortalidade.
Os resultados mostram que o consumo de ovo inteiro e colesterol foram ambos relacionados a mortalidade por todas as causas, mortalidade por doenças cardiovasculares (DCV) e mortalidade por câncer.
O consumo de clara de ovo e substituto do ovo foi associado commais baixomortalidade por todas as causas e mortalidade por acidente vascular cerebral, câncer, doenças respiratórias e doença de Alzheimer. Os dados foram publicados na revistaPLoS Medicineem fevereiro de 2021.
Correlação, não causalidade
Uma vez que este estudo é de natureza observacional, uma relação causal não pode ser estabelecida, Michelle Routhenstein, MS, RDN, CDE, CDN, uma nutricionista de cardiologia com sede em Nova York, disse a Verywell. Em outras palavras, dizer que comer ovos ou colesterol na dieta definitivamente causa um aumento no risco de mortalidade seria inapropriado com base nos resultados de um estudo observacional.
Além disso, esses resultados são baseados em dados auto-relatados. Em relação a outras fontes de informação - pense em registros médicos ou medições laboratoriais - os dados autorrelatados são freqüentemente vistos como não confiáveis e vulneráveis a preconceitos de autorrelato.
Lindsay Allen, MS, RDN, nutricionista registrada e proprietária da Back in Balance Nutrition, LLC, diz a Verywell que “os participantes [neste estudo] estavam comendo padrões alimentares que incluíam muitos grãos refinados, carboidratos e açúcares que tornam impossível apontam os ovos como culpados por todas as causas de mortalidade ”.
OPLoS Medicineos resultados do estudo são um forte contraste com outro estudo observacional publicado em 2020 noAmerican Journal of Clinical Nutrition.Os pesquisadores deste último examinaram três grandes estudos prospectivos internacionais de aproximadamente 177.000 pessoas, não encontrando associações significativas entre a ingestão de ovos e mortalidade ou eventos cardíacos importantes.
Ainda assim, os resultados foram consistentes com um estudo conjunto recente de seis coortes americanas prospectivas relatando que cada meio ovo adicional por dia estava associado a 6%, 8% e 8% de risco maior de incidente de DCV, mortalidade por DCV e mortalidade por todas as causas, respectivamente.
Portanto, a questão de quantos ovos você pode comer sem aumentar o risco de mortalidade continua sem resposta - as recomendações variam com base nos fatores de risco individuais e nos padrões alimentares gerais.
“Como as evidências não apóiam fortemente uma relação de causa e efeito entre a ingestão de colesterol e morbidade e mortalidade cardiovascular, não podemos definir quantos ovos devem ou não ser consumidos por dia ou durante uma semana,” John Gassler, MD, médico diretor e especialista em doenças cardiovasculares e cardiologia intervencionista da MVP Health Care, disse a Verywell.
"A maioria dos cardiologistas e especialistas em medicina vascular concordaria que, embora não haja evidências esmagadoras que apóiem as restrições severas na ingestão alimentar de colesterol, incluindo ovos, a moderação é importante, especialmente no contexto de outros fatores de risco definidos", diz ele.
O que isso significa para você
Embora os dados sobre o consumo de ovos e a mortalidade sejam conflitantes, existem outras etapas que você pode seguir para melhorar sua saúde, como fazer exercícios diariamente e comer frutas e vegetais. Incluir ovos em sua dieta provavelmente não fará ou prejudicará sua saúde - é mais importante se concentrar em seu bem-estar geral e dieta.
Os ovos têm lugar em uma dieta saudável?
Comer ovos ou não comer ovos é uma questão que pesquisadores e especialistas vêm repetindo há anos. No passado, os nutricionistas recomendavam evitar gemas de ovo (a fonte do colesterol alimentar nos ovos), mas associações voltadas para a saúde, como a American Heart Association (AHA), sugeriram o contrário.
A AHA lançou um artigo em 2019 que examinou a relação entre o colesterol dietético e o risco cardiovascular. Eles descobriram que um ovo por dia pode fazer parte de uma dieta saudável para o coração de indivíduos saudáveis.
As Diretrizes Dietéticas para Americanos, publicadas recentemente, consideram os ovos um alimento rico em nutrientes que fornece vitaminas, minerais e outros componentes que promovem a saúde. Embora as diretrizes não forneçam uma quantidade-alvo específica de ovos que um adulto saudável deve comer, elas indicam que são uma boa escolha de proteína que se encaixa em muitos padrões dietéticos.
“É importante lembrar que o poder da nutrição é alcançado por meio de uma dieta variada e equilibrada”, diz Dineen. "Comemos uma combinação de alimentos e não podemos reduzir nossos conselhos dietéticos a um único nutriente ou a um único alimento."
Os ovos são uma fonte natural de nutrientes essenciais que apoiam a saúde geral, incluindo:
- Proteína de alta qualidade
- Vitamina D
- Iodo
- Vitamina A
- Colina
Routhenstein acrescenta que os ovos também contêm folato, riboflavina, luteína e zeaxantina, que são cardioprotetores e importantes para a saúde dos olhos e do cérebro. Eliminar os ovos de sua dieta significaria tirar uma fonte de todos esses nutrientes essenciais, o que pode resultar em outros desafios de saúde no futuro.
Como melhorar a saúde sem limitar os ovos
Reduzir o risco de morte prematura, não importa a causa, é algo que a maioria das pessoas pode concordar que é uma prioridade. E, infelizmente, os métodos para atingir esse objetivo não são tão preto e branco quanto muitos de nós gostariam que fossem.
Especificamente em relação aos ovos, Dineen compartilha que não acredita que cada indivíduo precise desistir de sua amada mistura de café da manhã, mas deve levar "em consideração a predisposição genética, a história familiar e o estilo de vida". Portanto, sua melhor aposta é bolar um plano para comer ovos com seu provedor de serviços de saúde pessoal antes de desistir das gemas para sempre.
Além de se você pode comer ovos, existem outras medidas que você pode tomar para reduzir o risco de mortalidade. Estudos descobriram que certos fatores de estilo de vida podem reduzir o risco de mortalidade, incluindo:
- Praticar atividade física
- Manter fortes relações sociais
- Aumentar a ingestão de frutas e vegetais
“Trabalhe com seu médico para revisar o risco geral de eventos cardiovasculares”, aconselha Gassler. “Dependendo dos níveis, os médicos podem recomendar melhorar a dieta, diminuindo as gorduras saturadas e o colesterol e aumentando os exercícios diários. Os médicos discutirão outros fatores de risco, incluindo tabagismo e família história de doença coronariana ou vascular, impactando o risco geral. "
Em alguns casos, os médicos podem prescrever medicamentos para reduzir os riscos de ataques cardíacos e morte cardiovascular.
“Mais importante ainda, não espere por um evento coronariano para buscar ajuda, pois o primeiro pode ser o último”, diz Gassler.
