FODMAPs são tipos de carboidratos encontrados em alimentos comuns, e pesquisas sugerem que eles podem contribuir para os sintomas em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII). Eliminar alimentos ricos em FODMAP de sua dieta ajuda muitas pessoas com SII a se sentirem melhor e pode até ter valor para o tratamento de outras doenças.
A sigla FODMAP significa "oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis". Todos são tipos de açúcares que são mal absorvidos pelo intestino delgado.
Colleen Butler / Getty ImagesOs Cinco Tipos de FODMAP
Os alimentos FODMAP são divididos em cinco categorias:
1. Frutanos: Os frutanos são encontrados principalmente no trigo, em muitos vegetais (principalmente no alho e na cebola) e nos aditivos alimentares FOS e inulina. Os frutanos não são digeríveis e, portanto, estão disponíveis para serem tratados pelas bactérias intestinais. A fermentação resultante oferece alguns benefícios à saúde, mas pode contribuir para sintomas indesejados em uma pessoa com SII.
2. Frutose: a frutose é o açúcar encontrado em muitas frutas, mel e xarope de milho com alto teor de frutose. A má absorção de frutose é apenas um problema para alguns pacientes com SII.
3. GOS: GOS significa galacto-oligossacarídeos, que às vezes são chamados de galactanos. O GOS pode ser encontrado em legumes, incluindo feijão, grão de bico e lentilhas. Como os frutanos, os GOS não são digeríveis e, portanto, têm efeitos semelhantes no corpo e em pacientes com SII.
4. Lactose: a lactose é o principal açúcar encontrado no leite e em outros laticínios. Nem todas as pessoas com IBS são intolerantes à lactose. Os alimentos também variam amplamente no conteúdo de lactose e, portanto, alguns alimentos que contêm lactose são permitidos na dieta de baixo FODMAP.
5. Polióis: Os polióis são álcoois de açúcar com nomes científicos que geralmente terminam em "- ol". Eles são encontrados naturalmente em algumas frutas, como amoras e vegetais, como couve-flor e cogumelos, e são frequentemente usados como adoçantes artificiais. Dois polióis de ocorrência natural são o manitol e o sorbitol, e os adicionados aos alimentos incluem o xilitol, o maltitol e o isomalte. (Observação: nem todas as coisas que terminam em "-ol" são polióis.)
Centeio
Cevada
Alho
Cebolas
Espargos
Melancia
Bananas
Castanha de caju
Maçãs
Uvas
Ervilhas
Abobrinha
Mel
Xarope de agave
Produtos de soja
Grão de bico
Lentilhas
pistachios
Leite de Aveia
Iogurte
Queijo
Sorvete
Produtos de padaria contendo leite
Amora silvestre
Frutas de caroço
Couve-flor
Salsão
Milho
Cogumelos
Batatas doces
Adoçantes artificiais
Pessoas com SII geralmente não são sensíveis a todos os tipos de FODMAP. Portanto, a dieta com baixo FODMAP envolve inicialmente a eliminação de todos esses tipos de FODMAPs e, em seguida, a reintrodução de cada tipo, um de cada vez. A reintrodução é feita de forma cuidadosa e sistemática para verificar se os alimentos são tolerados ou causam sintomas.
A capacidade de identificar quais tipos de FODMAP são problemáticos permite que você coma a maior variedade possível de alimentos. É melhor passar pelas fases de eliminação e desafio da dieta sob os cuidados de um profissional da dieta qualificado.
O aplicativo Monash University Low-FODMAP Diet é um excelente recurso para identificar o conteúdo específico de FODMAP de alimentos comuns.
