Quer você coma em um restaurante ou jante em sua casa, a comida italiana pode ser uma refeição satisfatória. Embora a comida italiana inclua muitos temperos, vegetais, frutas, grãos inteiros e feijões que não prejudicam o colesterol, esta deliciosa culinária também contém cremes, manteiga e queijo, todos os quais podem aumentar a ingestão de gordura. Felizmente, apesar de seguir uma dieta para baixar o colesterol, você pode desfrutar de todas as suas comidas italianas favoritas de forma saudável, sem adicionar muita gordura e calorias à sua dieta.
GMVozd / Getty ImagesUse macarrão de trigo integral
Quando você pensa em comida italiana, normalmente pensa em massas. Embora a massa geralmente tenha baixo teor de gordura, você deve incluir massa de trigo integral em sua culinária italiana. A massa de trigo integral é mais rica em fibras em comparação com outros tipos de massa, o que pode ajudar a reduzir o colesterol, especialmente os níveis de LDL.
Diga "Sim" à salada
As saladas podem ser preparadas de várias maneiras. As saladas italianas contêm muitos vegetais, incluindo alface, espinafre e tomate, todos contendo muitos nutrientes e fibras, mas nenhuma gordura. Muitas vezes, nozes e azeitonas pretas ou verdes também serão incluídas nessas saladas, ambas ricas em ácidos graxos insaturados que podem ajudar a manter seus níveis de colesterol sob controle. Portanto, coloque sobre a salada, independentemente dos ingredientes, desde que sejam saudáveis.Se você gosta de molhos para salada, opte por molhos à base de azeite ou vinagre em vez de cremes, já que também contêm mais gordura saturada. Na verdade, você pode nem precisar de molho devido às muitas combinações saborosas.
Cuidado com os queijos
O queijo é usado em muitos pratos italianos. Embora repleto de cálcio, o queijo também contém gordura saturada em quantidades variáveis, o que pode fazer com que seus lipídios aumentem se você consumir esses alimentos regularmente. Ao procurar queijos para preparar seus pratos, ou selecionar no menu, escolha pratos que contenham queijos com baixo teor de gordura, como ricota ou um queijo feito de leite desnatado ou desnatado, incluindo certas marcas de queijo parmesão ou mussarela. As receitas a seguir são bons exemplos de como os queijos podem ser incorporados a um prato italiano e ainda assim ter baixo teor de gordura e ser saborosos.
Consumir pratos à base de creme com moderação
Manteigas e cremes são freqüentemente usados em alguns pratos italianos para dar um pouco de textura ao prato. Embora isso possa tornar a refeição deliciosa, também pode contribuir com gordura e calorias extras para o prato. Se você gosta de risotos à base de creme ou alfredo, há maneiras de saborear esses pratos sem ter que eliminá-los completamente para sua dieta para baixar o colesterol. Se quiser preparar seus próprios pratos italianos com esses produtos, você pode substituir seus cremes integrais por leite desnatado, azeite de oliva ou queijo ricota desnatado que imita a cremosidade, mas sem a gordura extra. Como alternativa, você também pode usar um molho marinara, que usa tomates e especiarias como cobertura para muitos pratos italianos.
Limite a salsicha
Os pratos italianos são famosos por conter pedaços magros de frango ou peixe, mas algumas receitas italianas também pedem o uso de linguiça. Embora a salsicha possa adicionar um toque de sabor à sua comida, ela também pode adicionar gordura saturada, especialmente se a salsicha for feita de porco ou boi. Existem maneiras de adicionar salsicha ao seu prato italiano sem adicionar gordura extra que poderia sabotar sua dieta, incluindo a substituição de linguiça de frango ou peru mais magra em vez de linguiça bovina ou suína ou até mesmo o uso de temperos combinados com outros produtos de carne para produzir o mesmo tipo de sabor, sem aumentando seus lipídios.
Adicione alho aos seus alimentos
Muitos pratos italianos utilizam alho como ingrediente. Estudos anteriores indicaram que o alho pode ajudar a manter o colesterol, especialmente os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL), dentro de uma faixa saudável. Se você está cozinhando comida italiana em casa, há muitas maneiras de incorporar este alimento com baixo teor de gordura e saudável para o coração em muitos de seus pratos italianos.
