Sobremesas favoritas de dietistas com baixo teor de colesterol

Acha que não vale a pena comer sobremesas com baixo teor de colesterol? Aqui, os principais especialistas em nutrição compartilham seus segredos para satisfazer um guloso com algo delicioso e saudável para o coração.

Foco na fruta

'Experimente uma maçã assada, pera escalfada, uma tigela de sorvete coberto com manga em cubos ", recomenda Elizabeth Somer, MA, RD, autora de" Eat Your Way to Happiness "(Harlequin, 2009). Ela também sugere petiscar mirtilos congelados ou mergulhar morangos frescos em um pouco de calda de chocolate amargo sem gordura.

Faça seus próprios produtos de padaria

Para satisfazer os gulosos de maneira saudável, "tente assar algo você mesmo", sugere Marlo Mittler, MS, RD da consultoria de nutrição Foodwize em Nova York. "Sugiro que os clientes usem trocas com baixo teor de gordura, como substituir o leite integral e ovos por 1% de leite e clara de ovo. Também recomendo moer um cereal rico em fibras (em um moedor de grãos de café) e adicioná-lo à massa de um muffin ou mistura para bolo para aumentar o teor de fibra. "

"Sabemos que a fibra ajuda a liberar o colesterol, então isso permite que você desfrute de uma guloseima e ao mesmo tempo elimine o colesterol", acrescenta Mittler.

Experimente chocolate amargo

Chocolate amargo é a escolha amiga do colesterol de Alice Trivas, RD, CD do Center for Nutrition, Salt Lake City, Utah. "As marcas 'high-end' (e as ricas em cacau) tendem a ser as mais elevadas em nutrientes, embora você possa querer estar ciente de seu teor de cafeína. Além disso, comer doces como parte de sua dieta não é o culpado mais provável do alto nível de colesterol, a menos que sua dieta original fosse fortemente baseada em doces. Desfrute de doces moderadamente, a chave sendoaproveitar", observa Trivas.

Faça o seu próprio enchimento

“Para uma sobremesa que é doce, mas com baixo teor de gordura e colesterol, experimente queijo ricota 0% de gordura adoçado com xilitol. Adicione o extrato de amêndoa e um pouco de chocolate preto em pó e misture todos juntos. Este é um recheio de mocha cannoli simulado”, oferece Marietta Amatangelo, MS, RD, Nutricionista de Medicina Integrativa e Funcional do Centro George Washington de Medicina Integrativa em Washington, DC.

Uma maçã por dia

"As maçãs têm um efeito notável na redução do colesterol", diz Karen S. Vartan, MEd, RD, uma nutricionista em Silver Spring, Maryland. Ela oferece sua experiência pessoal como exemplo: "Aos 61 anos, baixei meu colesterol de 212 para 179 comendo uma maçã, um pouco de aveia e fazendo 30 minutos de exercícios quatro dias por semana. Não mudei mais nada!"

Experimente as receitas de maçã favoritas de Karen:

• Corte uma maçã grande pela metade, recheie o miolo com um pouco de geleia, acrescente as amêndoas picadas e leve ao microondas por 2-3 minutos.
• Pique uma maçã sem caroço, coloque os pedaços em uma assadeira pequena e untada; polvilhe com uma mistura de aveia temperada e leve ao forno a 350 por 15-18 minutos. Para fazer a cobertura de aveia, misture 2 colheres de sopa de aveia tradicional com 2 colheres de chá de farelo de aveia e misture 1/3 de xícara. maçã ou suco de laranja ou néctar de damasco. Deixe descansar por 15 minutos. Misture em uma colher de chá de Butter Buds "butter"; polvilhe sobre as maçãs picadas; polvilhe com noz-moscada e especiarias para torta de maçã; e decore com algumas amêndoas. Asse conforme as instruções.
• Pique uma maçã fresca em pedaços pequenos e regue com molho "fudge" simulado. Para fazer o molho fudge simulado, misture 2 colheres de sopa de cacau em pó com 1 colher de sopa de uma mistura de adoçante de açúcar. Adicione 2-3 colheres de sopa de água e leve ao microondas por 40 segundos ou até dissolver. Mexa para alisar. Água adicional ou cacau em pó podem ser usados ​​para ajustar a espessura. Adicione uma gota de baunilha, uma pitada de canela e dois flocos de pimenta vermelha, que intensificam o sabor do chocolate.