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Principais vantagens
- De acordo com o CDC, não há evidências que sugiram que o COVID-19 possa ser transmitido por meio do manuseio ou consumo de alimentos.
- Como o COVID-19 é um vírus com envelope, o vírus morre fora do corpo, tornando a transmissão do COVID-19 através dos alimentos altamente improvável.
- É melhor evitar refeições em ambientes fechados, preparar sua comida em casa e lavar as mãos e produtos.
Na semana passada, mais de 29.000 caixas de sorvete foram recolhidas na China devido a caixas de sorvete contaminadas com COVID-19. Esses relatórios soaram alguns alarmes sobre se o COVID-19 poderia ser contraído por meio de alimentos.
“O contato direto de pessoa para pessoa é a forma mais comum de transmissão de SARS-CoV-2, [o vírus que causa COVID-19]”, Sanjeev Jain, MD, PhD, alergista e imunologista credenciado na Columbia Allergy, diz Verywell. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), não há evidências que sugiram que o manuseio ou consumo de alimentos esteja associado ao COVID-19.
Como o COVID-19 é um vírus com envelope - um vírus que contém uma cobertura adicional geralmente derivada e modificada das membranas do hospedeiro - ele morrerá uma vez fora do corpo.
“Como um vírus envelopado, o SARS-CoV-2 é altamente instável fora do hospedeiro e morre rapidamente com os alimentos”, disse Martin Wiedmann, PhD, professor da família Gellert em segurança alimentar na Cornell University em Nova York, à Verywell. “Os alimentos raramente apresentam resultados positivos, mesmo para materiais genéticos virais ... Até agora, os únicos relatos de alimentos contaminados vêm da Ásia e mesmo esses relatórios normalmente relatam a presença de material genético virtual e não do vírus vivo."
A AP News informou que o Centro Nacional de Avaliação de Risco de Segurança Alimentar da China encontrou uma taxa de positividade para testes em embalagens de 0,48 por 10.000. A taxa de positividade é a porcentagem de todos os testes realizados que são realmente positivos “O número de amostras positivas nesses relatórios é muito baixo”, diz Wiedmann. “Não há absolutamente nenhuma razão para se preocupar com a transmissão alimentar do SARS-CoV-2.”
O que isso significa para você
Embora a transmissão de COVID-19 através dos alimentos seja altamente improvável, ainda é melhor praticar uma boa higiene das mãos. Se você estiver preparando refeições em casa, lave as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes de manusear os alimentos. Se você está pensando em jantar fora de casa, considere fazer uma refeição em casa ou pedir comida para viagem, para evitar o contato com outras pessoas.
COVID-19 em Alimentos
De acordo com Wiedmann, embora as temperaturas mais baixas retardem a inativação do COVID-19, isso não significa que os alimentos congelados devam ser uma preocupação. Os vírus inativos não podem se multiplicar ou causar a doença que pretendiam criar.
"Alimentos congelados raramente testam positivo", diz Wiedmann. "E mesmo se um vírus vivo estivesse presente, ele seria suscetível a ser inativado pelo ácido estomacal."
De acordo com Jain, os vírus não conseguem sobreviver em temperaturas mais altas. A taxa de inativação dos vírus aumenta com a temperatura. “O vírus dificilmente sobreviveria em alimentos preparados com calor por meio de métodos como assar, ferver, refogar e cozinhar no micro-ondas”, diz Jain.
Martin Wiedmann, PhD
O número de amostras positivas nesses relatórios é muito baixo. Não há absolutamente nenhuma razão para se preocupar com a transmissão alimentar do SARS-CoV-2.
- Martin Wiedmann, PhDFicando seguro
COVID-19 é transmitido principalmente através da inalação de gotículas respiratórias de indivíduos infectados. Se você for comer em um restaurante, é mais provável que contrate COVID-19 de funcionários ou de outros clientes. “Uma pessoa pode ter mais probabilidade de contrair o vírus se consumir refeições em restaurantes onde ocorre um contato pessoal próximo”, explica Jain.
Embora a transmissão por meio de objetos como alimentos seja uma fonte improvável de transmissão, Jain recomenda que você continue praticando boas práticas sanitárias. “É melhor praticar uma boa higiene das mãos, especialmente depois de ir a locais públicos como o supermercado, comer pelo menos dois metros de distância de outras pessoas fora da casa, usar uma máscara e ficar em casa e manter distância de outras pessoas, se você não estiver sentindo-se bem ", diz ele.
“A transmissão direta por meio de gotículas respiratórias é a principal via de transmissão”, diz Wiedmann. “Portanto, nossa atenção total deve estar focada na prevenção da transmissão de pessoa a pessoa e não ser distraída por um risco teórico e infinitesimal de transmissão por alimentos.”
Como o contato direto pessoa a pessoa é a forma mais comum de transmissão COVID-19, Jain sugere que você:
- Fique a dois metros de distância de outras pessoas fora de sua casa enquanto come
- Lave as mãos antes de comer ou preparar alimentos
- Consumir alimentos e bebidas em casa ou em um local de outras pessoas
- Como medida de precaução, lave os produtos e cozinhe totalmente os produtos de carne
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