Quando você tem fibromialgia ou síndrome de fadiga crônica, cozinhar apresenta muitos desafios - ficar na cozinha pode causar dor e cansá-lo, problemas de memória de curto prazo e multitarefa tornam difícil seguir os passos de uma receita até mesmo simples , e é fácil ficar frustrado e sobrecarregado com todo o processo.
Pode ser tentador evitá-lo completamente, mas isso não é realista para a maioria de nós. Doentes ou não, temos que comer. Como muitos de nós com essas condições precisam de uma dieta especialmente adaptada ou pelo menos nos sentimos melhor quando comemos de maneira mais saudável, cozinhar é essencial.
Felizmente, há muito que você pode fazer para simplificar o cozimento e aliviar a pressão sobre o corpo.
As ferramentas certas
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Nem todos os utensílios de cozinha são criados iguais. Alguns deles são mais fáceis de segurar do que outros e alguns deles podem tornar certos trabalhos muito mais fáceis.
Você pode encontrar itens com preços razoáveis, como descascadores e copos graduados com alças acolchoadas ou ergonômicas. Eles podem evitar que suas mãos se desgastem tão rapidamente e reduzir a quantidade de energia necessária para fazer trabalhos simples.
Tem dificuldade em abrir potes e garrafas? Uma pinça de borracha fina pode ser de grande ajuda, permitindo que você segure melhor as tampas. Existem também ferramentas de abertura de jarros em forma de "V" com saliências que se prendem nas ranhuras das tampas. Alguns são portáteis e outros podem ser montados sob um armário, portanto, você só precisa usar uma das mãos.
Facas afiadas também são ótimas para conservar energia. Os bons são caros, no entanto. Se você não pode comprar boas facas, tente investir em um amolador de aço que mantenha uma boa lâmina.
Utensílios de cozinha como esses são ótimos itens para pedir de presente, especialmente de pessoas que são úteis na cozinha e provavelmente têm todos os tipos de coisas que os ajudam.
Mantenha à mão
Tanto quanto possível, tente manter as coisas que você usa com frequência, onde possa acessá-las facilmente.
Por exemplo, quando colheres e espátulas estão em uma panela no balcão, não é preciso muito esforço para pegar uma quando você precisa. Blocos de faca também são uma boa ideia.
Se você tiver pouco espaço no balcão, pode querer explorar coisas como prateleiras de especiarias montadas na parede ou tiras magnéticas para facas, que podem estar logo acima de sua área de trabalho, mantendo os contadores limpos.
Você também ficará menos frustrado se não tiver que vasculhar as gavetas à procura de suas ferramentas.
Minimize o levantamento
Pilhas de potes e frigideiras ou tigelas de mistura de vidro podem ficar pesadas rapidamente. Assim, você não precisa levantar todos para chegar ao inferior, você pode querer adicionar prateleiras para que possa armazená-los separadamente ou em pilhas menores.
Também é útil substituir as tigelas de vidro por outras de plástico, que pesam muito menos.
Considere também o peso de coisas como pratos, tigelas, copos e canecas de café. Pode ajudar substituí-los por outros mais finos e leves.
Altos e baixos
Quando precisar armazenar coisas em um local alto ou baixo, tente usar ferramentas que minimizem o quanto você precisa dobrar, esticar e equilibrar.
Cadeiras de cozinha são convenientes, mas podem ser difíceis de colocar e tirar. Combine isso com um feitiço de tontura e pode significar um desastre.
Um banco dobrável leve e resistente é a melhor opção para obter o que está fora de seu alcance. Dois ou três pequenos degraus são muito mais seguros do que subir em uma cadeira. Muitos tamanhos e estilos estão disponíveis que podem caber no espaço ao lado de sua geladeira ou dentro da despensa.
Você também pode comprar agarradores em varas compridas que o ajudam a pegar itens de prateleiras altas ou baixas, ou pegar coisas do chão. Se você tiver que se abaixar, agachar-se ou ficar de joelhos geralmente é melhor do que se curvar. Ouça as dicas do seu corpo e minimize as coisas que causam dor.
Tire a tensão de suas pernas
Ficar em pé sobre um chão duro enquanto cozinha pode causar muita dor nas pernas e fadiga. Há uma boa razão para os chefs profissionais usarem sapatos bem acolchoados e ficarem em tapetes de borracha.
Equipar sua cozinha com esteiras ou tapetes acolchoados e usar sapatos ou chinelos confortáveis enquanto cozinha faz uma grande diferença.
Para tarefas que o mantêm em um lugar por mais de alguns minutos, como picar vegetais ou outro trabalho de preparação, experimente sentar à mesa ou balcão de café da manhã.
Acompanhando o que vem a seguir
Graças a nossos cérebros nebulosos e problemas de memória de curto prazo, geralmente temos que consultar uma receita (ou a caixa) muito mais do que a maioria das pessoas. Você não quer ter que se inclinar ou torcer para ver, então pode ajudar ter um bom suporte.
As lojas do lar geralmente oferecem suportes para livros de receitas que os manterão na vertical, abertos na página certa e facilmente visíveis.
Para cartões de receita ou pedaços de papel, mantenha um prendedor de roupa à mão que você pode usar para prendê-lo em uma caixa ou qualquer outra coisa que o mantenha na altura certa.
Se você estiver seguindo uma receita em um smartphone ou tablet, encontre uma maneira de apoiá-la. Muitos pequenos dispositivos estão disponíveis para isso, e alguns gabinetes também funcionam como suportes.
Você pode encontrar aplicativos que leem receitas em voz alta e, se funcionarem bem para você, ótimo! No entanto, muitos de nós temos mais problemas para seguir as instruções orais do que escritas, então elas podem não ser uma boa solução.
Organize antes de começar
Quantas vezes você já esteve no meio de algo quando de repente percebeu que estava sem um ingrediente ou não conseguiu encontrar o próximo item de que precisava?
Quando seu cérebro já está trabalhando para seguir as instruções, algo assim pode desencadear ansiedade, confusão e frustração que podem tornar difícil ou impossível seguir em frente.
Para evitar que isso aconteça, pegue todos os ingredientes necessários antes de começar a cozinhar e arrume-os na ordem de quando precisar.
Além disso, pegue os copos medidores e outras ferramentas de que precisará para saber exatamente onde estão (e para que saiba que não estão sujos na máquina de lavar louça).
Mantenha simples
Muitas vezes não somos os melhores multitarefas, então algo que pode nos atrapalhar na cozinha mais rápido do que qualquer coisa é ter muita coisa acontecendo ao mesmo tempo. Tente não consertar coisas que exijam fervura enquanto saltea e mistura alguma terceira coisa por uma quantidade exata de tempo - é muito fácil perder o controle, bagunçar alguma coisa e acabar um naufrágio quando terminar.
Pode ser uma ideia melhor se concentrar principalmente em uma parte do jantar e tornar o resto mais fácil e leve ou sem preparo. Por exemplo, uma salada ensacada ou vegetais crus com molho são uma ótima opção que libera você para concentrar mais atenção, digamos, na proteína ou em um ótimo acompanhamento.
Lembre-se do seu ritmo!
Não se esqueça de controlar o seu ritmo enquanto cozinha! Quando possivel:
- Trabalhe por alguns minutos e depois descanse por alguns minutos
- Tente variar suas tarefas, ou seja, se você tem muito o que cortar, não faça tudo de uma vez.
- Ao se preparar para um feriado ou grande evento, dê a si mesmo muito tempo extra e prepare tudo o que puder com antecedência para não tentar fazer tudo de uma vez.
Uma palavra de Verywell
As doenças crônicas complicam muitas tarefas do dia-a-dia. O importante a lembrar é que, ao se adaptar e encontrar novas abordagens, você poderá continuar realizando as tarefas necessárias, como cozinhar.
E nos dias em que você simplesmente não consegue? Dê uma folga, coloque algo no micro-ondas e vá com calma.
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