A dieta líquida completa

Como o nome indica, a dieta líquida completa é aquela em que apenas líquidos - ou alimentos que se transformam em líquidos à temperatura ambiente ou corporal - são permitidos. Pode ser recomendado por vários motivos, como quando engolir é um desafio ou quando o sistema digestivo está em dificuldades. Uma dieta exclusivamente líquida deve ser uma medida temporária enquanto você está sob os cuidados de um médico.

Benefícios

Em algumas situações, uma dieta líquida completa é necessária para garantir a segurança. Por exemplo, se você está tendo problemas para mastigar e / ou engolir, corre o risco de engasgar ou aspirar ao comer ou beber. Uma dieta completa com líquidos ajuda a reduzir esse risco.

Eliminar pedaços de comida - e, portanto, partículas de comida - também pode ajudar a reduzir complicações se você fez um tratamento odontológico ou teve uma lesão envolvendo a mandíbula.

Você pode ter feridas abertas na boca devido a incisões ou dentes faltando. Manter uma dieta líquida até que os bolsos se fechem permitirá que sua boca se cure e evita que pedaços de comida fiquem presos nas aberturas e causem infecções.

Se o seu sistema digestivo estiver lento ou danificado por doença, doença ou cirurgia, seguir uma dieta líquida durante a cura pode ajudar a controlar a dor e prevenir complicações, como bloqueio intestinal (obstrução intestinal).

Ao se preparar para um exame ou procedimento de imagem para ver o interior do estômago e intestinos, pode ser necessário fazer uma dieta líquida por um ou dois dias antes. Isso ajudará a garantir que nenhum alimento não digerido seja deixado no trato gastrointestinal, o que pode afetar os resultados.

Você também pode precisar fazer uma dieta líquida para se preparar para outros procedimentos médicos. Beber apenas líquidos claros antes da cirurgia, por exemplo, geralmente é necessário para reduzir o risco de aspiração.

Ilustração de Joshua Seong. © Verywell, 2018.

Como funciona

A dieta completa de líquidos permite que você ingerir líquidos claros e também mais espessos, como leite, suco de frutas, shakes e smoothies.

Seu médico pode lhe dar permissão para comer outros alimentos, como purês coados ou iogurte. Se você tem uma condição médica que é influenciada pelo que você come e bebe, pode ter restrições dietéticas adicionais.

Essas opções serão suas únicas enquanto estiver em uma dieta totalmente líquida. Isso pode dificultar a obtenção de nutrientes e calorias suficientes todos os dias.

Além de aderir a alimentos e bebidas compatíveis com a dieta, você precisará seguir rigorosamente as instruções do seu médico para garantir uma nutrição adequada. Um nutricionista ou nutricionista registrado também pode ser um recurso útil.

Duração

A dieta líquida completa geralmente é prescrita apenas por alguns dias para ajudá-lo a fazer a transição de volta para sua dieta normal. Raramente é necessário por mais de duas semanas. As exceções podem ser pessoas que estão se preparando para a cirurgia bariátrica, se recuperando de uma fratura na mandíbula ou que usam a dieta para tratar crises agudas de certas condições médicas.

Devido à sua natureza restritiva, você deve ser monitorado de perto pelo seu médico quando estiver fazendo uma dieta completa com líquidos por mais de alguns dias.

O que comer

Você terá sua escolha de bebidas em uma dieta totalmente líquida. Com as ferramentas certas, você também pode fazer muitos alimentos sólidos adequados à dieta. Derreter, diluir, coar ou fazer purê de frutas, vegetais, queijo e até mesmo carne pode ajudá-lo a se manter nutrido e satisfeito.

Alimentos Conformes

• Suco de frutas e vegetais (sem polpa)

• Caldo

• Refrigerantes

• Bebidas esportivas, bebidas de reposição de eletrólitos

• Café chá

• Leite ou alternativas ao leite sem laticínios (soja, amêndoa)

• Milkshakes, maltes, smoothies

• Sopas claras ou cremosas (diluídas, coadas, sem sólidos)

• Mel, xarope açucar

• Gelatina, pudim, creme

• Picolés, sorvete, iogurte congelado, sorvete (sem nozes, doces, coberturas / coberturas sólidas)

• Iogurte (normal ou grego; sem granola, sementes, pedaços de frutas)

• Queijo derretido

• Proteína em pó, leite em pó e outros suplementos nutricionais

• Suplementos dietéticos líquidos (Garantir, Glucerna, Boost)

Alimentos não conformes

• Carne (a menos que seja puré, diluída e coada)

• Tofu, substitutos de carne

• Nozes e sementes

• Frutas e vegetais crus

• Queijo sólido

• Alimentos macios ou amassados ​​(por exemplo, batatas)

• Sopas ou ensopados com macarrão, carne ou vegetais

• Pão

• Macarrão inteiro ou arroz

• Cereais, granola, aveia

• Compota de maçã

• Batatas fritas, biscoitos, pretzels, pipoca

• Muffins, bolos, biscoitos, pastéis

• Doces duros ou mastigáveis

• Todos os outros alimentos sólidos, a menos que especificamente aprovados pelo seu médico

Sucos: Sucos de frutas e vegetais são permitidos em uma dieta totalmente líquida, desde que tenham sido coados para remover quaisquer sólidos (como polpa). Você pode precisar evitar qualquer suco rico em fibras, como o suco de ameixa. Fazer o seu próprio suco com um liquidificador ou espremedor de alta velocidade permite controlar a consistência. Ou despeje o suco por uma peneira de malha ou peneira de chá para remover os resíduos.

Legumes: Purê de batata e outros tipos de purê de legumes geralmente não são aprovados, mas podem ser, se forem suficientemente diluídos. Você pode misturá-los com manteiga, molho ou molhos, temperar a gosto e diluir com água ou caldo. Eles não devem ser mais grossos do que um smoothie quando terminar.

Grãos: os cereais cozidos podem ser diluídos com água ou leite e, em seguida, coados. Farina e cereais de arroz também são fáceis de tornar menos viscosos. Se você está tentando adicionar nutrição, prepare seu cereal com leite integral ou creme em vez de água ou leite desnatado.

Leite: Leite ou alternativas sem lactose são aprovadas. Beba o seu favorito a copo e / ou adicione-o a smoothies e batidos para nutrição extra. O leite em pó é uma opção versátil que pode ser adicionada a cereais, sopas e ovos. Você pode aumentar a proteína do leite normal misturando-o com leite desnatado seco antes de usá-lo para preparar refeições líquidas.

Iogurte e queijo cottage: iogurte comum funciona bem como uma base para refeições líquidas com sabor mais doce, e o iogurte grego pode ser uma boa base para receitas mais salgadas. O queijo cottage é fácil de misturar em uma refeição líquida e a maioria dos queijos ralados derrete facilmente com um pouco de calor.

Manteiga: embora você esteja limitado a uma dieta totalmente líquida, use manteiga ou margarina sempre que puder para adicionar calorias e gordura às suas refeições.

Proteína: a carne é aprovada, desde que tenha a consistência de comida de bebê. Misture a carne com flocos de batata e leite antes ou depois do cozimento para dar a consistência certa para uma dieta líquida.

Manteiga de nozes: a manteiga de nozes é uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis ​​que podem ser facilmente adicionadas a batidos ou vitaminas.

Ovos: Ovos, claras de ovo ou substitutos do ovo podem ser preparados moles e misturados em uma refeição líquida.

Sobremesa: Sorvete, iogurte congelado e sorvetes que derretem em temperatura ambiente são aprovados em uma dieta líquida, desde que não contenham nozes, doces ou outras peças duras. Copos de gelatina são permitidos no estado em que se encontram. Pudins e cremes podem ser diluídos para uma consistência líquida. Se precisar adicionar calorias, experimente cobrir sorvete, pudim, malte ou milkshakes com frutas bem misturadas com chantilly.

Bebidas: Quaisquer caldos claros, sucos sem pasta ou outras bebidas são aprovados em uma dieta líquida completa. Você pode usar leite, creme meio a meio e não lácteo para adicionar calorias ao café ou chá. Outras bebidas quentes, como cidra, chai e espresso à base de leite, também são aprovadas, desde que não contenham pedaços sólidos, como flocos de chocolate ou especiarias.

Para garantir que você está devidamente nutrido e hidratado, beba pelo menos 64 onças fluidas ao final de cada dia.

Tempo Recomendado

Um desafio de uma dieta líquida é saber se você consumiu uma nutrição adequada em um determinado dia. Como regra geral, tenha o suficiente para se sentir satisfeito.

Dito isso, se você tem certos distúrbios digestivos ou está se recuperando de uma doença ou cirurgia, não é incomum sentir-se saciado rapidamente. O desconforto pode surgir antes de você ingerir calorias suficientes para ser adequadamente nutrido.

Comece bebendo o máximo que puder confortavelmente a cada 15 minutos. Experimente tomar goles de um copo pequeno em vez de tentar beber grandes quantidades de uma vez. Você pode precisar planejar suas refeições líquidas com uma freqüência de seis a oito vezes ao dia.

Dicas de cozinha

A maneira mais fácil de diluir alimentos moles para torná-los adequados para uma dieta completa de líquidos é adicionar água. Se o alimento não se tornar líquido à temperatura ambiente ou corporal, como acontece com os picolés, aplique um pouco mais de calor.

Produtos lácteos, como queijo ralado, podem ser derretidos no micro-ondas e adicionados a sopas ou purês. O chocolate pode ser derretido em uma panela no fogão.

Utensílios de cozinha, como processadores de alimentos, podem ser uma grande ajuda se você for preparar refeições líquidas para si mesmo em casa. Um liquidificador é particularmente útil para fazer purê de frutas e vegetais, bem como usá-lo em uma configuração mais baixa para “pulsar” facilmente alimentos mais espessos, como aveia, até uma consistência segura.

Macarrão, arroz e batata podem ser cozidos até ficarem bem macios e depois diluídos com água, manteiga ou molho. Você também pode usar água ou leite e calor para amolecer biscoitos, que podem ser adicionados à sopa ou ao caldo.

Modificações

Dependendo do motivo pelo qual a dieta foi prescrita, você pode receber restrições adicionais. Se a dieta é para limpar seu intestino antes de uma colonoscopia, você pode ser instruído a evitar qualquer gelatina ou bebidas com coloração vermelha ou roxa. Os corantes podem manchar o tecido intestinal, o que pode ser confundido com sangue em uma luneta.

Se você estiver tentado a incorporar outras opções em uma dieta completa de líquidos porque está se sentindo muito limitado, converse com seu médico antes de fazer isso. Embora uma dieta completa com líquidos possa ter sido prescrita para você, pode haver casos em que suas diretrizes podem ser afrouxadas.

Bebês e crianças

Ajustes podem ser necessários para tornar segura uma dieta completa com líquidos para bebês, crianças pequenas e crianças. Por exemplo, o mel não deve ser dado a uma criança com menos de um ano de idade.

Embora uma criança pequena já possa estar fazendo uma dieta com poucos, ou nenhum, alimentos sólidos, há também outras considerações específicas para essa faixa etária. Ao criar purês ou refeições líquidas, evite adicionar novos alimentos à dieta de seu filho. Atenha-se apenas aos que você já introduziu.

Para garantir que seu filho tenha um equilíbrio de líquidos nutritivos, você pode limitar a quantidade de leite que ele bebe, pois pode ser muito gratificante. Adicionar bebidas com eletrólitos ou picolés também pode ajudar a prevenir a desidratação.

Considerações

Seguir uma dieta totalmente líquida é uma mudança e tanto - que exigirá ajustes, planejamento (tanto em termos de logística quanto para sua saúde geral) e integração com seu trabalho diário, casa e vida familiar.

Nutrição Geral e Segurança

As dietas completas com líquidos tendem a ser baixas em calorias.A meta típica é cerca de 1.500 calorias por dia, mas pode chegar a apenas 800 calorias. E embora possam ser nutricionalmente equilibrados, é necessário um planejamento cuidadoso. Você pode não sentir fome com uma dieta líquida completa, mas a dieta geralmente não contém fibras adequadas ou vitaminas e minerais essenciais.

Toda a sua equipe médica irá monitorar você para perda de peso e deficiências nutricionais que podem ocorrer quando você está em uma dieta restrita como esta. Seus médicos, nutricionista e / ou nutricionista podem ajudá-lo a planejar refeições com calorias e nutrição suficientes para sustentá-lo, bem como recomendar qualquer suplementação de que você possa precisar.

Sustentabilidade e praticidade

Se você estiver fazendo uma dieta líquida enquanto se recupera de uma doença, lesão ou procedimento cirúrgico, pode não se sentir à altura do trabalho necessário para preparar as refeições. Se amigos e familiares puderem ajudar, certifique-se de que eles saibam quais são os requisitos de sua dieta.

Você também pode preparar muitas refeições líquidas com antecedência e congelá-las. A compra de um processador de alimentos ou liquidificador de maior capacidade pode ajudá-lo a fazer lotes maiores. Estoque o máximo de itens que puder com antecedência, especialmente bebidas e suplementos.

Flexibilidade

Embora você não tenha a variedade dietética à qual está acostumado em uma dieta de alimentos sólidos, você não ficará completamente restrito a uma dieta totalmente líquida. Jantar fora enquanto segue este plano alimentar geralmente não é um grande desafio, embora você possa precisar pedir itens à la carte em vez de entradas, ou modificar suas escolhas (por exemplo, pedir sopa, só não coma os ingredientes pesados) .

Restrições alimentares

Pergunte ao seu médico sobre como outras restrições alimentares ou condições de saúde que você tem serão afetadas por seguir uma dieta apenas com líquidos, bem como como uma dieta completa com líquidos pode precisar ser ajustada em resposta a essas necessidades.

Por exemplo:

• Após a cirurgia gástrica, seu médico pode recomendar que você evite bebidas ácidas como suco de laranja ou café, que podem irritar a mucosa do estômago durante a cicatrização.
• Ter doença renal ou cardiovascular pode exigir que vocêrestringirsua ingestão de líquidos. Se você precisar fazer uma dieta líquida, seu médico fornecerá instruções especiais.
• Manter os níveis de açúcar no sangue é uma preocupação se você tem diabetes e precisa seguir uma dieta completa com líquidos. Pergunte ao seu médico quantos gramas de carboidratos cada refeição líquida deve conter. Suplementos como Glucerna podem ser úteis.
• Se você seguir uma dieta para controlar a gastroparesia, pode ser necessário evitar quaisquer líquidos ou suplementos com alto teor de gordura, como manteiga. Se você está controlando a hipertensão com uma dieta restrita em sódio, deve continuar evitando adicionar sal à comida - mesmo na forma líquida.
• Se você é intolerante à lactose, evite usar leite de vaca para diluir os alimentos ou adicionar calorias ao café e ao chá. Você também precisará inspecionar de perto a lista de ingredientes e rótulos dos suplementos nutricionais líquidos, já que muitos são à base de leite.

Custo

Você pode economizar algum trabalho comprando alimentos que já foram purê, embora opções frescas possam ser caras (e, em alguns casos, difíceis de encontrar). Você pode achar que é mais econômico fazer um purê em casa.

A comida para bebês é uma opção, mas não vem em porções adequadas para a refeição de um adulto. Você pode usar carnes, vegetais e frutas coadas para bebês como base para uma refeição líquida. No entanto, embora normalmente apenas um dólar ou mais por frasco, isso pode aumentar rapidamente.

Os utensílios de cozinha que facilitam a preparação dos alimentos para uma dieta líquida podem ser caros. Se você só precisa de algo que possa lidar com o básico, geralmente pode encontrar opções mais acessíveis - especialmente se você fizer compras online.

Efeitos colaterais

Se precisar fazer uma dieta totalmente líquida por mais de alguns dias, você pode ficar constipado por falta de fibras. Seu médico pode recomendar que você adicione um suplemento de fibra em pó de venda livre, como Metamucil, às suas refeições líquidas.

Também não é incomum ter fezes soltas frequentes em uma dieta líquida completa, pois você não está consumindo alimentos sólidos. À medida que você começa a retornar a uma dieta alimentar sólida, seus movimentos intestinais devem se ajustar de acordo.

A perda de peso pode ser repentina e significativa - mesmo se você não estiver fazendo uma dieta totalmente líquida por muito tempo. Depois que o déficit calórico criado pela dieta de baixa caloria é corrigido, o peso é normalmente restaurado.

O baixo valor calórico e a falta de vitaminas e minerais essenciais podem fazer com que você se sinta cansado, irritado, deprimido ou indisposto.

Dieta líquida completa vs. outras dietas

Uma dieta líquida completa é semelhante a outras dietas usadas para tratar distúrbios digestivos ou ajudá-lo a se preparar para (ou se recuperar) de uma cirurgia. No entanto, existem algumas diferenças importantes.

Dieta de líquidos claros

Uma dieta líquida completa é semelhante a uma dieta líquida clara, que geralmente é necessária antes da cirurgia e é uma parte necessária da preparação para uma colonoscopia.

A principal diferença é que uma dieta de líquidos claros (líquido cirúrgico) permite apenas líquidos totalmente livres de partículas, como água, suco claro como suco de maçã e caldo. Outros sucos e barras de metal podem ser aceitáveis, desde que tenham sido bem coados. Fluidos espessos e opacos não são permitidos.

Ilustração de Cindy Chung, Verywell

Uma revisão de 2016 de nove estudos sobre a preparação da colonoscopia descobriu que os pacientes que seguiram uma dieta de baixo resíduo, em comparação com uma dieta líquida clara, foram mais capazes de seguir seu plano alimentar e mais dispostos a repetir a dieta no futuro. Além disso, eles não notaram diferenças na qualidade de sua preparação ou efeitos adversos.

Um estudo de 2017 ecoou que os pacientes que se preparam para o procedimento podem não precisar fazer uma dieta líquida clara, a menos que tenham certos fatores de risco.

Uma dieta completa com líquidos fica entre esses dois planos. Mas, com base nessa pesquisa, pode valer a pena conversar com seu médico sobre uma opção de dieta mais liberal se seguir uma dieta completa com líquidos for muito desafiador.

Dietas macias e macias (puré) mecânicas

A dieta macia mecânica e a dieta macia são semelhantes à dieta líquida completa, mas têm uma diferença fundamental. Em uma dieta macia mecânica, os alimentos são excluídos com base em sua textura ou consistência, não em seu tipo. Em uma dieta leve, pode ser necessário evitar alimentos ricos em fibras ou gordura, mesmo que sejam fáceis de mastigar.

Uma dieta macia mecânica é geralmente recomendada se você estiver se curando de uma lesão ou cirurgia envolvendo sua boca, mandíbula ou garganta. Uma dieta suave descansa seu sistema digestivo após uma doença ou cirurgia. Uma dieta completa com líquidos, por outro lado, pode ser recomendada em ambos os casos.

A dieta mecânica ou suave pode ser recomendada para você conforme você progride de uma dieta líquida para uma dieta regular de alimentos sólidos.

Dieta Disfagia

Se você fez uma dieta totalmente líquida ou se tem uma condição chamada disfagia, seu médico pode recomendar uma dieta especial em três estágios para ajudá-lo a voltar a comer alimentos sólidos.

Durante o primeiro estágio, você só pode comer alimentos que não precisem ser mastigados, como iogurte. Na próxima etapa, você pode adicionar alimentos que precisam apenas de um pouco de mastigação, como ovos cozidos. No estágio três, você pode adicionar frutas e vegetais que foram picados em pedaços pequenos ou amassados.

Depois de passar por cada um dos três estágios, você estará pronto para retomar uma dieta alimentar sólida.

Como a disfagia afeta a digestão