Anemia é um termo médico que significa que seu corpo não tem glóbulos vermelhos suficientes. Um dos tipos mais comuns de anemia é causado pela deficiência de ferro, que pode acontecer se você não obter ferro suficiente dos alimentos que ingere ou se seu corpo não conseguir absorvê-lo bem. A dieta da anemia concentra-se em alimentos que podem ajudar a corrigir (e prevenir) a deficiência de ferro, evitando, ao mesmo tempo, aqueles que podem inibir a absorção de ferro.
Martin Barraud / Getty ImagesA ingestão de ferro recomendada para a maioria dos adultos é de 7 a 18 gramas (g) por dia. Se você segue uma dieta baseada em vegetais, tem certas condições de saúde ou está grávida, pode ser necessário ajustar a ingestão de ferro.
Benefícios
Se você está anêmico por causa de uma deficiência de ferro, seu médico provavelmente fará com que você comece fazendo mudanças em sua dieta. A pesquisa mostrou que a dieta pode ser uma via eficaz para controlar a anemia por deficiência de ferro.
Seu médico pode encorajá-lo a tentar a dieta para anemia antes de outros tratamentos, pois geralmente ajuda a uma deficiência leve e não tem os efeitos colaterais da suplementação oral de ferro.
Comer mais alimentos ricos em ferro (e evitar aqueles que inibem a absorção do ferro) é um bom ponto de partida, mesmo que você tenha desenvolvido anemia por deficiência de ferro por outras razões além de seus hábitos alimentares. Pode não ser o único fator que contribui para a sua anemia, é um fator sobre o qual você pode ter algum controle.
Como funciona
Existem dois tipos diferentes de ferro. Se estiver seguindo uma dieta para anemia, você precisará de uma mistura de alimentos diferentes para obter as quantidades adequadas dos dois tipos. A carne vermelha é uma fonte rica em ferro heme; o ferro não heme é encontrado nas plantas. Embora você precise de ambos, seu corpo tende a ter mais facilidade para absorver o ferro heme.
Uma dieta para anemia concentra-se em alimentos ricos em ferro e também naqueles que são boas fontes de outros nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina B12 e ácido fólico, que ajudam o corpo a absorver o ferro.Também desestimula o consumo de alguns alimentos e bebidas que impedem a absorção de ferro.
Embora você possa comprar muitos suplementos sem receita ou como parte de uma preparação multivitamínica, converse com seu médico antes de começar a tomar comprimidos de ferro.
Duração
A anemia pode ser um problema de curto prazo que ocorre se seu corpo está sob estresse de uma doença, lesão ou cirurgia. O seu médico pode aconselhar que você coma mais alimentos ricos em ferro e / ou tome um suplemento, mas não recomende nenhum outro tratamento.
Quando seus níveis voltarem ao normal, você poderá voltar à sua maneira normal de comer. No entanto, se o seu médico achar que você corre o risco de ficar anêmico novamente, ele pode lhe dizer para seguir as mudanças na dieta que você fez ou continuar a tomar suplementos - mesmo depois que seus níveis de ferro melhorarem.
A anemia crônica geralmente significa que você precisa fazer mudanças permanentes na dieta para manter os níveis de ferro elevados. Seu médico pode recomendar que você coma carne vermelha algumas vezes por semana ou tome um suplemento de ferro oral todos os dias como parte de sua rotina normal.
Existem alguns casos, entretanto, em que a dieta (e a suplementação) não são suficientes. Se o seu nível de ferro estiver criticamente baixo (por exemplo, após uma lesão resultando em perda substancial de sangue) ou você não puder absorver / armazenar ferro dos alimentos, seu médico pode prescrever outros tratamentos, incluindo uma transfusão de sangue ou infusões de ferro intravenoso (IV) regulares.
O que comer
O ferro está naturalmente presente em alguns alimentos, como a carne vermelha. Outros têm ferro adicionado a eles quando são fabricados. Na verdade, nos Estados Unidos, cerca de metade do ferro que as pessoas obtêm de sua dieta vem de alimentos enriquecidos com ferro.
Ao planejar suas refeições, você pode escolher entre uma mistura de opções naturalmente ricas em ferro, bem como grãos fortificados com ferro, como cereais.
Alimentos ConformesCarne bovina
Fígado
Atum
Aves
Sardinhas
Carne de porco
Feijão, lentilhas
Ostras
Cajus, pistache
Grão de bico
Batata doce
Tofu, soja
Passas, frutas secas
Folhas verdes escuras
Tomates
Frutas cítricas
Bok choy
pimentões
Sementes de abóbora ou abóbora (pepitas)
Pão fortificado com ferro, farinha, cereais e massas
Melaço de faixa preta
Café
Chá
Vinho
Ervas e especiarias
Leite, iogurte, queijo
Ovos
Hortelã-pimenta
Maçãs
Nozes
Amêndoas
Ruibarbo
Glúten de trigo
arroz castanho
Cevada, centeio, aveia
Amendoim
Salsinha
Chocolate / cacau
Framboesas
Sésamo
Amoras
Amora silvestre
Refrigerante
Frutas e vegetais: folhas verdes escuras - como espinafre, acelga e couve - são fontes naturais de ferro não heme, assim como ervilhas, vagens, couve de Bruxelas e batata-doce. Figos, tâmaras e passas são uma boa fonte de ferro, assim como outras frutas secas como damascos. Além disso, algumas opções - especialmente frutas cítricas - são particularmente ricas em vitamina C, o que pode ajudar a diminuir os efeitos negativos dos fitatos - compostos que reduzem a absorção de ferro.
Grãos: Pães integrais, cereais e massas são ricos em fitatos. No entanto, esses alimentos (e a farinha usada para prepará-los) costumam ser fortificados com ferro.
Laticínios: em geral, os laticínios não são naturalmente boas fontes de ferro, embora o leite seja frequentemente enriquecido. Se você seguir uma dieta rica em cálcio, isso pode afetar a capacidade do seu corpo de absorver ferro. (Isso é especialmente verdadeiro para bebês e crianças pequenas, que podem beber muito leite de vaca.)
No entanto, seu corpo precisa de um pouco de cálcio para várias funções críticas, incluindo a saúde óssea. Seu médico pode lhe dizer para evitar comer queijo ou iogurte, bem como beber leite, com o suplemento de ferro ou como parte de uma refeição rica em ferro.
Proteínas: Carne (especialmente bovina, vitela e fígado) pode fornecer ferro heme em sua dieta. Muitos tipos de frutos do mar e crustáceos são boas fontes de ferro, especialmente ostras, atum e sardinha. Se você não comer produtos de origem animal, a soja e o tofu podem ser fontes de proteína ricas em ferro para dietas vegetais.
Nozes, feijões e leguminosas são ricos em fitatos, mas esses alimentos também são boas fontes de folato, que podem melhorar a absorção de ferro. Pistácios são um lanche rico em ferro que não é tão rico em calorias quanto outras nozes. Embora os ovos sejam uma boa fonte de proteína e contenham algum ferro, eles também podem inibir a absorção de ferro - especialmente quando a gema é incluída.
Sobremesa: xarope de bordo, mel, xarope de milho e melaço preto são fontes de ferro doce que podem ser usados para assar. Adicionar chocolate amargo, frutas secas, passas ou nozes aos biscoitos ou bolos pode adicionar um pouco de ferro também.
Bebidas: Café, chá e vinho contêm polifenóis, que podem inibir a absorção de ferro. Você pode limitar totalmente a ingestão dessas bebidas ou, pelo menos, evitar comê-las com uma refeição rica em ferro.
Tempo Recomendado
A dieta para anemia não exige seguir um horário específico ou número de refeições. Em vez disso, é importante levar em consideração quando você come certos alimentos, pois algumas combinações podem afetar a absorção de ferro - para melhor ou para pior.
Por exemplo, um estudo analisou refeições individuais para avaliar a absorção de ferro quando diferentes alimentos foram combinados. O estudo mostrou que o corpo pode absorver 2,5 vezes mais ferro não heme de uma refeição quando também inclui carne contendo heme.
O mesmo estudo também descobriu que a capacidade do corpo de absorver ferro pode ser reduzida pela metade quando a refeição contém 165 miligramas (mg) de cálcio - quase o mesmo que uma fatia de queijo. Dito isso, outros pesquisadores analisaram muitos estudos diferentes que ocorreram ao longo de um longo período de tempo e não descobriram que o cálcio teve um grande impacto na absorção de ferro.
As bebidas que contêm polifenóis ou taninos, como café e chá, podem tornar mais difícil para o seu corpo absorver o ferro se você os beber ao mesmo tempo que se alimenta. O efeito pode ser diminuído tomando essas bebidas entre as refeições, em vez de com elas.
Certos medicamentos podem dificultar a absorção do ferro pelo corpo, enquanto outros podem se tornar menos eficazes quando interagem com o mineral. Siga as instruções do seu médico sobre quando tomar os medicamentos prescritos ao seguir uma dieta para anemia. Por exemplo, pode ser solicitado que você espere pelo menos duas horas depois de comer uma refeição rica em ferro para tomar o medicamento para a tireoide.
Dicas de cozinha
Devido ao risco de afetar a absorção de ferro ao combinar certos alimentos, é necessário ter cuidado ao planejar e preparar as refeições. Por exemplo, se um alimento não conforme fizer parte de uma receita, considere alternativas de ingredientes.
Repense os pares também. Por exemplo, para promover uma melhor absorção de ferro, experimente cobrir uma salada com bife fatiado, o que pode ajudar seu corpo a absorver totalmente o ferro encontrado no espinafre. Se você está comendo cereais enriquecidos com ferro no café da manhã, evite beber seu café ou chá matinal enquanto está comendo.
Estas dicas podem aumentar o teor de ferro da sua refeição:
- Escolha os utensílios de cozinha com sabedoria: Algumas pesquisas mostraram que cozinhar carne ou vegetais em uma frigideira de ferro fundido pode ajudar a aumentar seu teor de ferro.
- Reduza o tempo de cozimento: Na medida em que você puder, sem comprometer a segurança alimentar, tente cozinhar os alimentos pelo menor tempo possível para manter seus benefícios nutricionais.
- Adicione frutas cítricas: o ácido cítrico pode aumentar a absorção de ferro pelo corpo. Experimente regar um pouco de suco de limão no peixe grelhado antes de comer.
Modificações
Embora a carne vermelha seja uma boa fonte de ferro, se você tiver certas condições de saúde ou fatores de risco, pode não querer comê-la todos os dias. Pergunte ao seu médico quantas vezes por semana você deve incluir a carne em sua dieta.
Se você está limitando os laticínios para melhorar a absorção de ferro pelo corpo, pode correr o risco de desenvolver baixos níveis de cálcio. O seu médico pode querer testar a sua massa óssea (densidade) se tiver um risco aumentado de desenvolver osteoporose.
Considerações
Modificar a forma como você come pode afetar outras áreas de sua vida e outros aspectos de sua saúde.
Nutrição Geral
Se você adicionar mais alimentos ricos em ferro à sua dieta, provavelmente comerá os tipos de alimentos que também fornecem nutrição adicional (e valiosa). Por exemplo, não apenas as folhas verdes são uma fonte rica de ferro, mas também são embaladas com vitaminas K e A, potássio e fibras.
Por outro lado, a carne vermelha é uma fonte rica em ferro e proteínas, mas também pode ser uma escolha com alto teor de colesterol. Com moderação, cortes magros de carne bovina podem ser uma parte importante da dieta para anemia, especialmente se você usar métodos de cozimento com baixo teor de gordura e limitar os extras salgados, como molho de carne.
Segurança
Se você está consumindo muito ferro, seja por meio de dieta, suplementos ou ambos, você pode estar em risco de sobrecarga de ferro. Raramente, uma overdose de suplementos orais de ferro causa toxicidade. No entanto, é mais provável que isso aconteça se as crianças engolirem pílulas de ferro destinadas a adultos. Se você toma suplementos de ferro, certifique-se de guardá-los com segurança e fora de seu alcance.
Seu corpo também pode ter muito ferro devido à hemocromatose hereditária. Isso envolve mudanças genéticas que fazem com que seu corpo seja incapaz de regular a quantidade de ferro no sangue. Embora você possa iniciar uma dieta para anemia porque seus níveis de ferro estão muito baixos, a hemocromatose hereditária pode fazer com que seus níveis fiquem muito altos.
Também é possível que uma pessoa tenha outra forma da doença, hemocromatose secundária ou adquirida, se ela tomar altas doses de ferro, tiver doença hepática alcoólica ou receber várias transfusões de sangue.
Enquanto estiver tomando suplementos de ferro ou vitaminas, alerte seu médico se sentir quaisquer sinais ou sintomas de sobrecarga de ferro ou hemocromatose, como:
- Dor nas articulações
- Fadiga crônica
- Pele cor de bronze
- Disfunção erétil
- Problemas de fertilidade
Flexibilidade
Hoje em dia, a maioria dos restaurantes está acomodando quando se trata de ajustar os pratos por razões dietéticas, então pergunte sobre substituições adequadas, se necessário. Você também pode considerar a criação de sua própria refeição embalada em ferro, pedindo vários itens à la carte, em vez de um prato fora do menu.
Restrições alimentares
Se você faz uma dieta especial para controlar um problema de saúde, pode ser necessário fazer ajustes se tiver deficiência de ferro. Certas condições médicas que afetam a capacidade do corpo de absorver nutrientes, como doenças inflamatórias do intestino, podem levar à deficiência de ferro.
Se você precisa evitar alérgenos alimentares específicos (como o glúten, se você tem doença celíaca), seguir uma dieta limitada pode tornar mais difícil obter toda a nutrição necessária. Você pode achar útil trabalhar com um nutricionista registrado para identificar quais são suas necessidades nutricionais e criar planos de refeições que as atendam.
Uma palavra de Verywell
Se você está anêmico devido à deficiência de ferro, pode ser necessário fazer alterações em sua dieta. Comer mais alimentos ricos em ferro ou limitar os alimentos que podem inibir a absorção de ferro são duas estratégias que seu médico pode sugerir. Pode ser necessário tomar suplementos de ferro ou suplementar outras vitaminas e minerais que ajudam seu corpo a usar o ferro, como ácido fólico, vitamina B12 e vitamina C.
Se você tem certas condições médicas ou fatores de risco, como gravidez, menstruação regular, dieta vegana ou vegetariana ou doença celíaca, é mais provável que você fique anêmico. Se sua anemia for grave ou não responder às mudanças em sua dieta, você pode precisar de uma transfusão de sangue ou receber infusões de ferro para restaurar os níveis de seu corpo ao normal.
