Guia de dieta de alergia a nozes de árvore

Verywell / Zorica Lakonic

As nozes são uma alergia alimentar comum: nos Estados Unidos, cerca de 0,5% da população - ou cerca de uma em cada 200 pessoas - é alérgica a nozes. As nozes freqüentemente causam fortes reações alérgicas e podem causar anafilaxia, que é uma reação alérgica potencialmente fatal.

É possível ser alérgico a apenas um tipo de nozes, mas muitas pessoas são alérgicas a vários tipos diferentes de nozes. Além disso, é comum que os fabricantes de alimentos processem diferentes tipos de nozes no mesmo equipamento, aumentando os riscos para pessoas alérgicas. Portanto, se você tem alergia a nozes, seu médico pode alertá-lo para evitar a maioria ou todas as nozes.

Tipos de nozes

As nozes mais comuns incluem nozes de macadâmia, castanhas do Brasil, cajus, amêndoas, nozes, nozes, pistache, castanhas, avelãs (avelãs) e pinhões (pignoli ou pinon). As nozes menos comuns incluem a faia, a noz-moscada, a chinquapins, o gingko, a nogueira, a lichia, a pili e a do carité.

A maioria dos indivíduos com alergia a nozes de árvore a terá por toda a vida. No entanto, pesquisas recentes indicam que cerca de 9% das crianças com alergia a nozes vão superar essa alergia. Por esse motivo, os médicos recomendam que crianças com alergia a nozes sejam reavaliadas periodicamente por um alergista certificado para ver se estão no grupo que supera a alergia.

Crianças alérgicas a vários tipos de nozes (mais de um ou dois) têm menos probabilidade de superar sua alergia do que crianças alérgicas a apenas um tipo de nozes.

Alergias a mais de uma porca

As pessoas podem ser alérgicas a um tipo de nozes, a algumas nozes ou a muitas nozes, mas não a outros tipos de nozes. Isso porque algumas nozes contêm proteínas semelhantes - por exemplo, amêndoas e avelãs contêm proteínas semelhantes, assim como as nozes e pecãs, pistache e castanha de caju. Por causa dessas semelhanças de proteínas, é comum um indivíduo ter alergia a ambas as nozes. Por exemplo, se você é alérgico ao caju, corre um risco maior de ser alérgico ao pistache.

No entanto, a maioria das pessoas com alergia a nozes não é alérgica a todas as nozes. A decisão de evitar todas as nozes quando há alergia a uma ou mais nozes é pessoal e deve ser discutida com seu médico. Na produção de alimentos, o risco de contato cruzado com várias nozes é maior, o que levou muitos profissionais de saúde a recomendar evitar todas as nozes.

Alergia a nozes e amendoim

Os amendoins são leguminosas e não estão biologicamente relacionados com as nozes. Alergia a nozes de árvore e alergia a amendoim são dois tipos diferentes de alergia. Ainda assim, embora as pessoas alérgicas a nozes não sejam necessariamente alérgicas a amendoim, também é possível ser alérgico a ambos.

Você deve estar ciente de que nozes e amendoins são freqüentemente encontrados juntos em alimentos processados ​​e misturas de nozes. Se você for diagnosticado com alergia a nozes, seu alergista o aconselhará a evitar o amendoim também.

Sintomas associados à alergia à castanha de árvore

Os sintomas associados a uma alergia a nozes de árvore incluem:

• formigamento dos lábios
• coceira na boca, orelhas e olhos
• síndrome de alergia oral
• dermatite de contato
• aperto na garganta
• urticária (urticária)
• angioedema
• conjuntivite
• asma (em asmáticos)
• dor abdominal
• diarréia
• vomitando
• anafilaxia

Pessoas com alergia a nozes devem carregar uma fonte de epinefrina o tempo todo, para o caso de terem uma reação alérgica perigosa.

Nozes e leis de rotulagem de alimentos

As nozes são uma das alergias alimentares mais comuns e, como tal, a Food and Drug Administration dos EUA exige que os fabricantes que vendem alimentos na América rotulem os alimentos que contêm nozes. A Lei de Rotulagem de Alergias Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA) exige que os fabricantes rotulem qual castanha está em um determinado produto.

Fabricantes sãonãoobrigada a mencionar a presença de nozes nas linhas de fabricação. Muitos o fazem, no entanto, devido à pressão do consumidor. Devido à possibilidade de anafilaxia, as pessoas com alergia a nozes devem evitar produtos que mencionem apossibilidade de contaminação cruzada de nozes de árvore nos rótulos.

Lembrar desempreleia as embalagens dos alimentos e os rótulos dos ingredientes, uma vez que os ingredientes e as práticas de fabricação podem mudar a qualquer momento.

Alimentos que contêm nozes

Comida quesempre ou quase semprecontém nozes incluem:

• Nutella (feita de avelãs)
• maçapão (pasta de amêndoa)
• pesto (a menos que preparado especialmente sem pinhões)
• baklava
• bombons
• licores de nozes (Frangelico, Amaretto e Nocello)
• nougat
• turrón (um doce tipicamente feito com amêndoas)
• gianduja (uma mistura cremosa de chocolate e amêndoas e avelãs picadas; outras nozes podem ser usadas)
• farinhas de nozes (a farinha de amêndoa é a mais comum)

Alimentos quemaio conter nozes incluem:

• Macarrão
• barras de granola
• mistura de trilha
• cereal
• doce de açúcar
• caponata (um prato feito de berinjela que geralmente inclui pinhões)
• sorvete
• Barras de doce
• assados
• biscoitos
• biscoitos
• barras de energia
• café aromatizado
• sobremesas congeladas
• marinadas
• molhos de churrasco
• mortadela (lanche)
• nougat
• farinha de nozes
• extratos naturais: amêndoa e gaultéria (alergia a avelã / avelã)

Tal como acontece com muitos alérgenos comuns, as nozes às vezes são encontradas em alimentos improváveis, portanto, certifique-se de ler os rótulos de todos os alimentos embalados antes de comprá-los ou comê-los.

O coco é uma noz de árvore?

Muitas pessoas consideram o coco uma fruta. Quando o FDA determinou que o coco fosse considerado uma noz de árvore para fins de rotulagem, causou certa confusão.

Na verdade, a alergia ao coco é incomum, e estudos mostraram que as pessoas com alergia a nozes não correm maior risco de ser alérgicas a cocos. Muitos indivíduos alérgicos a nozes podem tolerar o coco na forma de leite e iogurte. Converse com seu alergista sobre a inclusão de coco, caso ainda não faça parte de sua dieta.

Comer fora com alergias a nozes

As nozes não são tão comuns na culinária de restaurantes quanto outros alérgenos. No entanto, o risco de uma reação perigosa torna difícil comer fora.

As culinárias que podem usar nozes incluem:

• Grego (alguns pratos usam nozes)
• Chinês (os cajus estão incluídos em muitos pratos refogados)
• Mediterrâneo (amêndoas são comuns)
• Italiano (o pesto é feito com pinhões)

Além disso, restaurantes sofisticados podem usar óleos de nozes de árvores para fazer marinadas e molhos para salada. As culinárias japonesa e latino-americana estão entre as opções mais seguras, mas você deve sempre errar e ser cauteloso.

Risco de anafilaxia (reação alérgica grave)

A alergia à noz de árvore está entre os quatro principais alérgenos que causam as reações alérgicas mais graves (os outros três são amendoim, peixe e marisco).

Se você também tem asma, corre um risco maior de uma reação alérgica grave.Por esse motivo, é essencial que qualquer pessoa com alergia a nozes conheça os sintomas do choque anafilático e carregue adrenalina injetável o tempo todo.

Uma palavra de Verywell

Gerenciar sua alergia a nozes depende de evitar estritamente as nozes que causam seus sintomas alérgicos.

Como pai de uma criança com alergia a nozes, você precisará envolver uma grande variedade de adultos na vida de seu filho para mantê-lo seguro, incluindo cuidadores, professores e administradores escolares e pais de amigos íntimos .

Existem alguns lugares onde pode ser difícil evitar as nozes. Isso inclui festas (onde tigelas de nozes mistas podem ser servidas) e bares. Por isso, é importante ensinar as crianças a falar sobre sua alergia alimentar.

Qualquer pessoa com alergia a nozes (ou cuidando de uma criança com alergia a nozes) deve ser bem informada sobre a leitura dos rótulos, os sintomas de alergias alimentares graves e o tratamento de alergias alimentares.