Atualmente, não há cura para as alergias ao amendoim, mas existem algumas terapias que podem diminuir os efeitos em algumas pessoas, bem como tratamentos de emergência para anafilaxia grave. Evitar ainda é a maneira mais eficaz de controlar uma alergia ao amendoim, mas às vezes isso não é possível e você pode entrar acidentalmente em contato com o amendoim, mesmo se tentar evitá-lo.
Diferentes formas de processamento podem alterar a reação do corpo ao alérgeno do amendoim, e algumas pesquisas têm se concentrado em se as reações alérgicas podem variar dependendo da maneira como o amendoim é preparado.
Amar Lungare / Moment Open / Getty ImagesComo o processamento e cozimento mudam a alergia ao amendoim
Reações alérgicas graves ao amendoim com risco de vida resultaram em dezenas de mortes nos últimos 15 anos. A taxa de alergia ao amendoim aumentou dramaticamente no século 21 e agora afeta aproximadamente um por cento da população nos Estados Unidos e em outros países ocidentais.
Métodos de Preparação
Em outras partes do mundo, como Coréia, China e Israel, a taxa de alergia ao amendoim é muito menor do que a de países ocidentalizados.
Nos países ocidentalizados, os amendoins são comumente torrados a seco; em países não ocidentalizados, entretanto, os amendoins costumam ser cozidos, fritos ou em conserva. Alguns pesquisadores sugerem que a menor taxa de alergia ao amendoim nesses países pode estar relacionada à forma como o amendoim é processado.
Alérgenos de amendoim
Alérgenos são componentes que desencadeiam uma reação alérgica. Três principais alérgenos de amendoim foram identificados -Ara h 1,Ara h 2,eAra h 3. Pessoas que vivem nos Estados Unidos com alergia a amendoim são mais comumente alérgicas aAra h 2, especialmente aqueles com as formas mais graves de alergia ao amendoim.
Os principais alérgenos do amendoim são alterados pelo processamento do amendoim.
- Torrar amendoins aumenta a reação dos anticorpos IgE aAra h 2, o que poderia explicar por que as pessoas nos EUA tendem a ter reações alérgicas mais comuns e mais graves ao amendoim.
- Amendoins torrados raramente são consumidos na Coreia, onde é mais comum comer amendoins em conserva, cozidos ou fritos - processos que parecem reduzir a capacidade deAra h 2para atuar como um alérgeno.
Essa é uma explicação potencial para o motivo pelo qual as alergias ao amendoim, especialmente as formas graves, tendem a ser mais comuns nos países ocidentalizados do que nos asiáticos.
Existe atualmente uma cura para a alergia ao amendoim?
Não há cura para as alergias ao amendoim. Palforzia é um tipo de imunoterapia oral aprovado para uso no tratamento de alergias ao amendoim. É um medicamento diário que pode reduzir os sintomas em algumas pessoas com alergia a amendoim.
Se você ou o seu filho apresentarem reações graves, é importante que fale com o seu médico sobre se deve tomar EpiPen e que aprenda como usá-lo.
Há uma série de pequenos estudos com foco no uso da imunoterapia oral para o tratamento da alergia ao amendoim. Em um estudo, por exemplo, os participantes receberam quantidades crescentes de farinha de amendoim (geralmente em cápsulas de gelatina) para engula diariamente, por um período de semanas a meses. Após este período de tempo, um desafio oral ao amendoim foi usado para determinar quanto amendoim a pessoa poderia tolerar sem experimentar uma reação alérgica.
Resultados relatados de imunoterapia para o tratamento de alergia ao amendoim:
- Alguns estudos demonstraram que, depois de as crianças terem sido submetidas à imunoterapia oral com amendoim por muitos meses, elas podiam comer um grande número de amendoins (aproximadamente 20) sem sofrer uma reação alérgica.
- É importante observar que quase todas essas crianças experimentaram algum tipo de reação alérgica durante a imunoterapia oral com amendoim.
- Há um número crescente de relatos de crianças desenvolvendo esofagite eosinofílica como efeito colateral da imunoterapia oral.
Não tente este tipo de terapia por conta própria. De acordo com a Allergy and Asthma Network, a imunoterapia só deve ser feita em um consultório médico ou ambiente médico onde o tratamento pode ser fornecido em caso de uma reação alérgica.
Se estiver interessado em imunoterapia, você pode entrar em contato com seu alergista para avaliar seus riscos e benefícios.
A imunoterapia para alergia ao amendoim é um tratamento, não uma cura, para a alergia ao amendoim. É projetado para reduzir a frequência e a gravidade das reações alérgicas após a exposição acidental ao amendoim. Se você receber imunoterapia para sua alergia ao amendoim, você ainda deve evitar amendoim e conversar com seu médico sobre o uso de EpiPen em caso de anafilaxia.
A fervura do amendoim pode levar à cura para as alergias alimentares?
A ideia por trás da fervura do amendoim é baseada nos princípios da imunoterapia, bem como na experiência associada a outras alergias alimentares.
Estudos anteriores mostraram que, por meio de aquecimento extenso, os alérgenos em certos alimentos, como leite e ovo, são alterados. A maioria das pessoas com alergia a leite e ovo tolera esses alimentos quando eles são amplamente aquecidos. E, algumas pessoas com alergia ao leite ou ovo que freqüentemente comem esses produtos em sua forma aquecida superam suas alergias.
Um estudo recente foi realizado em quatro crianças com alergia a amendoim que comeram amendoim cozido em quantidades crescentes todos os dias ao longo de meses. Após meses desta exposição, algumas das crianças conseguiram comer amendoim cru. Os especialistas sugerem que a exposição prolongada e frequente a pequenas quantidades deAra h 2pode levar ao desenvolvimento de tolerância oral.
Embora esses resultados não sejam definitivos no sentido de direcionar qualquer tipo de tratamento para a alergia ao amendoim, as informações agregam ao conhecimento científico sobre as alergias ao amendoim.
Se você tem alergia a amendoim, é muito importante que não experimente comer amendoim cozido sozinho em casa. O estudo mencionado acima incluiu apenas um pequeno número de pacientes, e as pessoas que têm alergia ao amendoim podem experimentar reações alérgicas graves com risco de vida ao comer amendoim cozido.
Se você foi diagnosticado com uma alergia a amendoim, você pode conversar com seu médico sobre se você se qualifica para tomar Palforzia ou para participar de qualquer estudo de pesquisa.
