Verywell / Zorica Lakonic
Você ouve muito sobre as alergias alimentares mais comuns, que incluem: leite, ovos, peixe, marisco, nozes, amendoim, trigo e soja. No entanto, existem muitos outros alimentos que podem causar uma reação alérgica, incluindo alguns que você não suspeitaria, como frutas cítricas e aipo.
Na verdade, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), mais de 170 alimentos causaram reações alérgicas a alimentos, demonstrando que muitas pessoas reagem a alimentos que estão fora do domínio dos alérgenos alimentares usuais.
Em muitos casos, essas reações são causadas por uma condição conhecida como síndrome de alergia oral (OAS) ou síndrome de alergia alimentar a pólen.
Alergias alimentares e reatividade cruzada
Pessoas com síndrome de alergia oral geralmente já foram diagnosticadas com alergias inaladas a alérgenos como pólen de árvores, ervas daninhas ou grama.
Alguns alimentos contêm proteínas de estrutura semelhante a esses alérgenos inalados, e as pessoas com OAS também podem reagir com sintomas de alergia alimentar quando consomem esses alimentos, por causa dessas proteínas semelhantes. Este é um processo conhecido como reatividade cruzada.
Em outras palavras, as pessoas com OAS têm alergia a materiais vegetais inalados e, por causa dessa alergia, também podem apresentar sintomas de alergia alimentar a certos alimentos provenientes de plantas intimamente relacionadas.
A reatividade cruzada foi documentada entre pólen de bétula, pólen de artemísia, pólen de grama, ambrósia e capim timóteo com uma variedade de frutas, legumes e grãos, nozes e sementes e vegetais, ervas e especiarias.
Os padrões e a prevalência de reatividade cruzada variam em todo o mundo, devido a diferenças geográficas e climáticas.
Alimentos relacionados à síndrome de alergia oral
Aqui estão alguns dos alimentos mais comuns relacionados à OAS:
Maçãs
Cerca de 50% a 75% das pessoas com alergia a pólen de bétula e pólen de artemísia também reagem à maçã crua devido à síndrome da alergia oral.
Os sintomas da alergia à maçã residem principalmente na boca e podem ocorrer cinco minutos após a ingestão do alimento agressor nas pessoas mais sensíveis. Quase todos os indivíduos apresentarão sintomas 30 minutos após comerem.
Os sintomas tendem a desaparecer quando o indivíduo para de comer a maçã. Reações graves são possíveis, especialmente se houver inchaço na garganta, pois isso pode causar dificuldade para respirar.
Citrino
Uma alergia a frutas cítricas pode incluir um ou mais dos seguintes tipos: laranja, toranja, limão e lima. As reações podem variar de coceira na boca até anafilaxia completa.
Há reatividade cruzada entre frutas cítricas, sugerindo que a alergia a uma fruta cítrica aumenta a probabilidade de alergia a outra fruta cítrica. Pólen de grama, capim Timóteo, pólen de bétula e pólen de artemísia podem apresentar reação cruzada com frutas cítricas devido à sua composição protéica semelhante.
Bananas
As reações alérgicas à banana variam amplamente e podem incluir coceira na boca e na garganta, urticária, inchaço (angioedema) e respiração ofegante.
Os sintomas estão mais intimamente relacionados à síndrome de alergia oral, com sintomas localizados na boca. Na maioria dos casos, os sintomas começam minutos após a ingestão da fruta.
Sabe-se que a reatividade cruzada entre a tasneira e a banana desempenha um papel importante.
Se você tem alergia a banana, também pode reagir ao látex de borracha natural. O látex é produzido a partir da seiva da seringueira, que contém proteínas semelhantes às da banana e de outros alimentos relacionados, como kiwi e abacate.
Especiarias
O coentro está na família das especiarias que inclui cominho, erva-doce e aipo - todos os quais foram associados a reações alérgicas. Canela, açafrão e mostarda também foram conhecidos por causar reações.
Em todo o mundo, as especiarias se tornaram alguns dos alérgenos alimentares mais comuns. Parece que a reatividade cruzada com pólen de bétula, pólen de artemísia, pólen de grama e grama Timothy são os culpados mais comuns.
Salsão
Uma alergia ao aipo é relativamente comum, tornando o aipo o principal alérgeno. A reatividade cruzada para pólen de bétula e pólen de artemísia, bem como pólen de grama e capim-Timothy foram identificados. De acordo com algumas pesquisas, 30% a 40% dos indivíduos alérgicos são sensibilizados ao aipo.
Coco
A alergia ao coco é muito rara. De acordo com o FDA, o coco é classificado como uma noz de árvore para fins de rotulagem de ingredientes e proteção ao consumidor. O coco não é uma noz de árvore, no entanto, e a maioria dos indivíduos com alergia a nozes pode comer coco sem problemas. Embora poucos indivíduos tenham uma alergia a coco, eles existem.
Eu no
A alergia à carne é incomum, mas alguns indivíduos têm alergia a carne, boi, cordeiro, porco e cabra. Uma alergia à carne vermelha à carne bovina e suína está associada à picada do carrapato Lone Star. Esse carrapato pode ser encontrado no sudeste, do Texas até a Nova Inglaterra.
As reações à carne vermelha costumam ser retardadas, ocorrendo muitas horas depois de comer carne vermelha, embora nem sempre seja o caso.
Os sintomas comuns incluem náuseas, vômitos e diarreia, sendo os mais comuns coceira. Uma reação anafilática pode ocorrer em indivíduos que se exercitam após a ingestão de carne vermelha.
Se você desenvolver alergia a um tipo de carne, poderá desenvolver alergia a outro tipo de carne, como aves. Um número muito pequeno de crianças alérgicas ao leite também pode ser alérgico à carne.
A demora entre comer carne vermelha e os sintomas torna o diagnóstico de alergia à carne um desafio. No entanto, os indivíduos com uma verdadeira alergia à carne vermelha terão um teste positivo após um teste cutâneo de imunoglobulina E por punção.
Látex
Quando indivíduos alérgicos ao látex consomem um alimento contendo um antígeno semelhante (proteína responsável por uma reação alérgica), os sintomas se desenvolvem.síndrome do látex.
Nem todas as pessoas alérgicas ao látex terão essa condição. Entre 30 e 50% dos indivíduos com alergia ao látex de borracha natural são sensibilizados a outros alimentos, principalmente frutas.
É mais comum observar reatividade cruzada com abacate, banana, mandioca, castanha, kiwi, manga, mamão, maracujá, tomate, nabo, abobrinha, pimentão, aipo, batata e pinha. No entanto, a sensibilidade a vários outros alimentos foi registrada.
Se uma pessoa alérgica ao látex teve uma reação a um alimento, ele deve evitar esse alimento. Em caso de dúvida, um teste de provocação oral do alimento deve ser realizado sob a supervisão de um médico.
Uma palavra de Verywell
Se você tem alergia respiratória a pólens comuns, como bétula, artemísia, grama ou ambrósia, deve estar ciente da possibilidade de síndrome de alergia oral.
Fale com o seu médico se você já sentiu sintomas após um desses alimentos com potencial de reação cruzada. Além disso, se você comer um desses alimentos e apresentar sintomas graves, como inchaço na garganta ou dificuldade para respirar, procure atendimento médico de emergência.
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