Os churrascos de verão podem apresentar alimentos que são bombas de colesterol, de costelas gordurosas e hambúrgueres suculentos a batatas fritas e molhos. Mas o churrasco de verão não precisa ser um fracasso para o colesterol. Basta seguir estas dicas para uma refeição deliciosa e amiga do colesterol.
Lew Robertson / Escolha do fotógrafo / Getty ImagesConstrua um Hambúrguer Melhor
Há duas coisas que farão seu hambúrguer melhor - tamanho da porção e tipo de carne. Um hambúrguer "adequado" é feito de 4 onças. de carne crua, ainda que de 180 a 250 gramas seja mais do tamanho que as pessoas (e restaurantes) fazem. Isso realmente se soma em termos de gordura saturada, colesterol e calorias (um hambúrguer de 120 gramas, grelhado, tem 210 calorias e 5 gramas de gordura saturada).
A segunda coisa a considerar é o tipo de carne que você usa. Procure carne moída extra magra ou escolha um tipo diferente de carne. Bison é uma alternativa com menos gordura e colesterol à carne bovina, que tem um sabor ligeiramente doce e satisfatório.
Go Meatless
A grelha não serve apenas para carne. Se você gosta de hambúrgueres vegetarianos, você pode encontrar várias alternativas de carne que não prejudicam o colesterol e que são ótimas para grelhar. Ou pense além do hambúrguer e coloque um portobello grelhado em um pão. Grelhe espetos vegetarianos, peixes, frutas ... até mesmo pizza de trigo integral.
Planejar com antecedência
Você pode realçar o sabor e a textura de cortes mais magros de carne, preparando-os com antecedência. As ervas aromáticas, as marinadas com baixo teor de sódio e as salmouras preparadas e aplicadas antes de grelhar podem substituir os cremes para barrar e molhos com alto teor de gordura e dar um sabor extra. Experimente uma deliciosa marinada de cebola e laranja ou alho assado e você pode pular a maionese.
Seja criativo com coberturas
Mostarda picante, molhos, guacamole e condimentos fazem coberturas saudáveis para o coração. Cebola grelhada e cogumelos adicionam sabor e suculência aos hambúrgueres. Encha-se de fatias de tomate e alface para vegetais extras. Em vez de fatias de queijo integral, tente cobrir seus hambúrgueres com farelos de queijo azul com pouca gordura.
Go Whole-Grain
Compre pãezinhos integrais para obter um pouco mais de fibra, um importante nutriente para baixar o colesterol, ou pule o pão integralmente usando alface e dê espaço na barriga para outros pratos de carboidratos, como salada de batata.
Adicione aperitivos e acompanhamentos saudáveis para o coração
Use aperitivos e acompanhamentos para aumentar sua ingestão de vegetais (e de seus convidados). Vegetais e molhos são sempre um sucesso, especialmente quando você toma um mergulho de iogurte grego com pouca gordura. Seja criativo com vegetais na grelha também. Além disso, uma salada fresca é sempre uma adição bem-vinda à mesa de churrasco.
Não se esqueça de que a comida é apenas uma parte de um churrasco. Passar um tempo com bons amigos ajuda a aliviar o estresse, o que também pode ser útil na prevenção de doenças cardíacas.
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