Fazer pequenas mudanças em sua dieta pode reduzir substancialmente o risco de derrame. Comer regularmente frutos do mar tem sido associado a taxas reduzidas de AVC. Portanto, se você planeja começar a comer peixe, ou se já adora, aqui estão alguns fatos importantes sobre frutos do mar e sua saúde.
Imagens Malorny / GettyTipos benéficos de frutos do mar
Pessoas que consomem frutos do mar regularmente têm uma taxa substancialmente mais baixa de derrame do que pessoas que comem muito pouco ou nenhum pescado.
Os peixes que não são crustáceos são descritos como peixes finos porque têm barbatanas. Um equívoco comum é que o peixe é saudável, enquanto o marisco é apenas um deleite. Surpreendentemente, descobriu-se que peixes e crustáceos são formas altamente eficazes de prevenir doenças graves, como derrame.
Os pesquisadores identificaram algumas características diferentes entre as várias categorias de frutos do mar. E acontece que peixes gordurosos, peixes magros e crustáceos, incluindo camarão e ostras, estão todos associados a um risco reduzido de derrame, ataque cardíaco e câncer.
Por que os frutos do mar são saudáveis?
Existem vários componentes nutricionais dos frutos do mar que se combinam para dar ao corpo uma vantagem no combate a doenças.
Frutos do mar têm baixo teor de sódio e alto teor de potássio, uma combinação que ajuda a manter a pressão arterial ideal. A hipertensão arterial contribui para derrames e doenças cardíacas. O iodo, um mineral necessário para o funcionamento saudável da tireoide, está naturalmente presente nos frutos do mar. O selênio, outro mineral fornecido pelos frutos do mar, é um antioxidante que combate doenças. Frutos do mar também são uma boa fonte de proteína, que é um componente importante na maioria das funções do seu corpo. As vitaminas B12, D, A e E também são abundantes em frutos do mar.
Gorduras saudáveis
Os frutos do mar são ricos em certos tipos de gorduras que costumam ser chamados de "gorduras saudáveis". Essas gorduras ajudam a proteger o cérebro e os nervos, ao mesmo tempo que evitam o acúmulo de gorduras e colesterol nocivos nos vasos sanguíneos. Essas gorduras benéficas são descritas como ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (PUFA) devido à sua composição química.
Muitos dos PUFAs em frutos do mar são ácidos graxos ômega-3, incluindo ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA).
Como você pode ver, há uma variedade de nutrientes encontrados nos frutos do mar, e cada um deles desempenha um papel importante e único na manutenção do seu bem-estar.
Efeitos da preservação e preparação
Existem vários métodos diferentes de preparação e preservação de frutos do mar, e acontece que frutos do mar frescos, congelados, enlatados e até mesmo crus estão fortemente associados a benefícios para a saúde. Apesar dos diferentes métodos de preparação e preservação, as gorduras saudáveis e outros nutrientes são abundantes em todas essas formas de frutos do mar. Frutos do mar enlatados são a maneira mais econômica de colher os benefícios dos frutos do mar para a saúde.
Peixe frito
Peixe frito, no entanto, tem sido associado a um risco maior de derrame e doenças cardíacas. Na verdade, o peixe frito, que é um alimento básico da dieta do "cinto de segurança", tem sido considerado um dos principais contribuintes para o derrame. Isso ocorre principalmente porque o peixe frito, que geralmente é preparado com panados grossos e quantidades relativamente pequenas de peixe, também é rico em gorduras trans e saturadas prejudiciais.
Peixe seco
Existem poucos dados sobre se frutos do mar secos ou defumados são benéficos. Essas técnicas incorporam desidratação e muito sal, e não está claro se o peixe preparado dessa forma retém gorduras suficientes para obter quaisquer benefícios à saúde.
Frutos do mar são prejudiciais?
Houve alguns avisos sobre problemas de saúde que podem ser causados pelo consumo de frutos do mar. Esses avisos se enquadram em três categorias principais.
Peixe cru
Pessoas que comem frutos do mar que não estão totalmente cozidos correm o risco de adoecer devido a uma infecção. Frutos do mar parcialmente cozidos ou frutos do mar que não são preparados adequadamente podem abrigar organismos vivos que podem não causar enjôo se o peixe estiver completamente cozido.
Essas infecções são normalmente chamadas de parasitas, o que significa (prepare-se para serem eliminadas) que são como pequenos vermes que invadem o corpo. Embora isso pareça horrível e a doença seja inegavelmente terrível, existem tratamentos médicos seguros e eficazes, mesmo para essas infecções assustadoras. No entanto, é importante usar medidas sanitárias e cozinhar bem os frutos do mar.
Os parasitas não são exclusivos dos frutos do mar, e você pode ficar muito doente se comer carne de boi, porco, frango ou qualquer outra carne que não esteja totalmente cozida. A diferença é que é muito mais provável que você coma peixe cru intencionalmente do que qualquer outro tipo de carne crua porque o sushi, que geralmente é feito deliberadamente com peixe cru, é muito popular.
No geral, se o sushi for preparado com peixes de alta qualidade em um ambiente limpo e não contaminado por um chef de sushi experiente e cuidadoso, é altamente improvável que você contraia uma infecção. O número de infecções por sushi é muito pequeno em comparação com a quantidade de sushi consumida nos Estados Unidos e em todo o mundo.
Mesmo com o risco relativamente baixo, qualquer profissional médico diria que não há absolutamente nenhuma garantia de que frutos do mar crus sejam completamente seguros e livres de microorganismos infecciosos.
Mercúrio em Peixe
Tem havido muitas notícias sobre toxicidade química (envenenamento) por comer peixes. Em geral, os produtos químicos podem contaminar frutos do mar que podem ter vindo de um ambiente contaminado ou poluído.
Normalmente, as preocupações com relação às toxinas de frutos do mar são especificamente em relação aos níveis elevados de mercúrio que foram detectados em alguns tipos de frutos do mar.
A diferença entre toxinas químicas e infecções é que as infecções podem deixá-lo infeliz e doente imediatamente, enquanto as toxinas se acumulam silenciosamente, causando um lento aumento de danos. Os alertas e recomendações atuais permitem um consumo total de duas a três porções de peixes com baixo teor de mercúrio por semana.
A exposição ao mercúrio é uma preocupação e, portanto, é recomendável limitar o consumo de peixes grandes e predadores, como atum, peixe-espada e tubarão, uma vez que esses peixes têm as maiores concentrações de toxina de mercúrio. Isso é particularmente verdadeiro para aquelas que estão grávidas, amamentando ou que podem engravidar, de acordo com a Food and Drug Administration e a Agência de Proteção Ambiental.
Peixe estragado
Assim como acontece com qualquer tipo de intoxicação alimentar, se o peixe estragar, você pode ficar muito doente. Em geral, as doenças que você pode pegar com frutos do mar estragados podem deixá-lo mais doente do que as doenças associadas ao peixe cru.
Você pode apenas tomar pílulas de óleo de peixe?
Os suplementos de óleo de peixe tornaram-se populares quando se descobriu que o óleo dos frutos do mar é valioso para a saúde. Os frutos do mar são ricos em vários ácidos graxos ômega-3. Esses óleos têm uma série de funções importantes, além da prevenção de derrames e doenças cardíacas. Os óleos que estão naturalmente presentes nos peixes também desempenham um papel no desenvolvimento do cérebro infantil e têm sido associados a um QI mais alto.
No entanto, se você deseja obter os benefícios do óleo de peixe, estudos sugerem que os comprimidos de óleo de peixe suplementares por si só podem não oferecer as mesmas vantagens de comer frutos do mar. Existem alguns componentes nutricionais em frutos do mar que não são perfeitamente replicados em suplementos ou comprimidos.
Como escolher um suplemento de óleo de peixe
Se você optar por tomar um suplemento de óleo de peixe, é muito importante comprar um suplemento de alta qualidade de uma marca confiável. Os ácidos graxos ômega-3 em peixes são muito frágeis e propensos a oxidar se não forem manuseados de maneira adequada, o que gera radicais livres prejudiciais. Portanto, os suplementos de óleo de peixe que não foram fabricados com muito cuidado podem fazer mais mal do que bem.
Verifique no rótulo a marca de verificação "USP", que significa Farmacopeia dos Estados Unidos. Esta marca indica que o produto foi feito de acordo com as boas práticas de fabricação e contém os ingredientes listados no rótulo.
No entanto, não há efeitos prejudiciais associados a suplementos de óleo de peixe de alta qualidade e pode haver um pequeno benefício. Portanto, se você não suporta peixes, mas realmente deseja colher os benefícios dos frutos do mar para a saúde, pode ganhar uma pequena vantagem usando suplementos.
Uma palavra de Verywell
Frutos do mar, incluindo peixes recém-pescados, crustáceos e peixes enlatados, têm sido fortemente associados a benefícios à saúde, bem como a alguns riscos. No geral, as vantagens do consumo regular de frutos do mar superam as desvantagens.
Os frutos do mar são um tipo de culinária que desperta sentimentos fortes em pessoas de todas as idades. Alguns simplesmente não comem peixe, enquanto a maioria das pessoas come apenas alguns tipos de frutos do mar, mas não outros. E para muitos gourmets, frutos do mar e frutos do mar são iguarias sofisticadas.
Se você não gosta de todos os diferentes tipos de frutos do mar, ainda pode colher os benefícios dos peixes para a saúde comendo os tipos de que gosta.
