É POSSíVEL TER UMA ALERGIA AO CHOCOLATE?

Por que você pode ter sintomas de alergia depois de comer chocolate

Uma das razões pelas quais tantas pessoas experimentam sintomas de alergia e intolerância alimentar depois de comer chocolate é que os chocolates geralmente contêm alimentos que são problemáticos para as pessoas.

Aqui estão alguns alérgenos comuns que você pode encontrar no chocolate:

Leite: as alergias aos laticínios são muito comuns, especialmente em crianças, e quase todo chocolate contém pelo menos um pouco de leite. Se você é intolerante à lactose e pode tolerar pequenas quantidades de laticínios, experimente chocolate amargo, meio amargo ou amargo: Esses chocolates são obrigados por lei a conter uma porcentagem maior de licor de chocolate e, portanto, terão menos leite e açúcar. Chocolates sem laticínios estão no mercado de marcas como Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers e Chocolate Decadence.

Amendoim e nozes: Obviamente, alguns chocolates são recheados com manteiga de amendoim ou com nozes inteiras. Mas mesmo os chocolates que não incluem amendoim ou nozes como ingredientes podem ser problemáticos para pessoas com alergia a amendoim ou com nozes, porque os fabricantes que fazem variedades de chocolate contendo nozes costumam fazer todos os seus chocolates na mesma linha de fabricação. As regras de rotulagem não exigem que os fabricantes mencionem isso nos rótulos dos alimentos, portanto, sempre ligue para os fabricantes antes de comer alimentos de alto risco, como chocolates. Você também pode comprar chocolate de fabricantes sem nozes, como Vermont Nut-Free, ou procurar indicações no rótulo como "fabricado em uma instalação dedicada sem nozes".

Trigo e glúten: os mesmos problemas que se aplicam aos amendoins e nozes também afetam as pessoas com alergia ao trigo e doença celíaca. Os chocolates recheados costumam usar farinha ou amido de trigo como aglutinante, e o arroz crocante pode ser problemático para os celíacos porque geralmente inclui malte de cevada. Os chocolatiers sem glúten incluem Endangered Species Chocolate and Equal Exchange.

Soja: Tecnicamente, o chocolate é uma emulsão (uma mistura de dois líquidos que de outra forma se separariam) e, assim como a maionese e os molhos para salada de longa duração, geralmente inclui um emulsificante para mantê-lo sólido à temperatura ambiente. Entre as mais comuns está a lecitina de soja, que é problemática para muitas pessoas com alergia à soja. Isso deve ser listado claramente nos rótulos dos alimentos.

Milho: o milho é incrivelmente difícil de evitar no abastecimento alimentar industrial e o chocolate não é exceção. Além do xarope de milho com alto teor de frutose em algumas marcas de chocolate, alguns fabricantes podem usar milho nas linhas de produção. Esteja especialmente alerta para a presença de milho no chocolate branco.

Bagas: as frutas vermelhas estão entre as frutas alergênicas mais comuns. Tenha cuidado com os sortimentos; não importa o quão cuidadosamente você leia a legenda indicando qual tipo de chocolate está localizado na caixa, é muito fácil misturar as peças.

Sempre verifique os rótulos de qualquer coisa que você comprar, uma vez que as práticas de fabricação podem mudar sem aviso prévio.

Outros problemas potenciais

Existem dois outros problemas potenciais com o chocolate:

Cafeína: ao contrário da crença popular, o chocolate é extremamente pobre em cafeína: uma onça de chocolate ao leite contém apenas seis miligramas de cafeína. Em comparação, uma lata de 12 onças de Coca-Cola tem 34 miligramas e um expresso duplo de 2 onças pode variar de 45 a 100 miligramas. No entanto, se você for altamente sensível à cafeína, o chocolate pode exacerbar seus sintomas e pode ser melhor evitá-lo. O chocolate amargo tem muito mais cafeína do que o chocolate ao leite.

Interações medicamentosas: Raramente, o chocolate pode causar sintomas que se assemelham a sintomas de alergia (como coceira na pele) em pessoas que tomam o medicamento comum Prozac (fluoxetina). É possível que a sensibilidade ao químico biológico serotonina que parece causar essa reação incomum possa ocorrer devido ao Prozac, ou outras drogas semelhantes. Certifique-se de que seu alergista está ciente de todos os medicamentos que você está tomando antes de fazer o teste de alergia. Esta pode ser uma informação especialmente útil se os seus testes forem negativos.